野郎飯流・三関せり、春菊、クレソン、水菜とつくねの鶏鍋

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[レシピ]鍋

好物の1つに、三関せりがある。これを全面に押し出した鍋、これが美味い。せりだけではなく、春菊・クレソン・水菜も合わせて、一面緑な鍋だが、これがいい。で、なぜこの時期にこの記事を書くかって?それだけ世に出る前のネタが山程あるわけです。

■材料
・三関せり(たっぷり)
・春菊(食べたいだけ)
・クレソン(食べたいだけ)
・水菜(食べたいだけ)
・鶏もも肉(食べたいだけ)
・鶏ひき肉(つくねにします、食べたいだけ)
・生姜(適量)
・青ネギ(適量)
・塩(適量)
・鶏だし(自分で作っても市販のでもいい、適量)
・酒(適量)
・醤油(適量)

■作り方
1.鍋に三関せりと春菊・クレソン・水菜を適当に切ったものを盛る。

2.鶏だしに醤油:酒=2:1で合わせたものを加え味をつけ、しょっぱくないくらいのレベルの感じになった鍋汁を作って、鍋に張る。

3.鶏ひき肉に擦った生姜と刻んだ青ネギと、ちょっとの塩を加えて練ってつくねを作る。

4.鍋に火を入れる。途中で3をスプーンとかで形成したものを鍋に入れて煮る。

5.食べる。

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