［レストラン訪問］テイクアウト吉祥寺・サトウの元祖丸メンチカツ
メディアとかでもバンバン取り上げられててさ、今更ながら有名店なサトウ。それでも、食べてみたい丸メンチ。 並んでるときに、こんなのを持たされます。そりゃあ5こ以上注文するでしょ！ぺろっといくでしょう！タイミングがよければ、そんなに行列すること...
2015-12-31
［レストラン訪問］テイクアウト
［レシピ］焼き物野郎飯流・塩とわさびで食べる肉汁溢れるハンバーグ
何度も何度もハンバーグを作っています。レシピもいろいろと変えて。今回は、つなぎをちゃんと使ったハンバーグ。とはいえ、つなぎは塩だけで十分なんですけどね。保水というか、脂がじゅわーってでる系にするときには、オーブンを使わず、焼ききっています。...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・にんにく味噌床に漬けた鰤の刺身と鰤のなめろう
にんにく味噌床というとても便利な床を知る。味噌と酒とにんにくだけの床。みそ500gに酒60mlくらいに、にんにく一玉を皮むいて芽をとった状態のもの。これをぜんぶ混ぜるだけ。調味料にもなるわ漬け床にもなるわで。最初にこれ作った人、天才やなと思...
［レシピ］パスタ野郎飯流・鶏とパクチーのスパゲッティ 軽くアジア風
パクチー大嫌いな人には地獄でしかないけど、好きな人にはたまらないやつ。イタリアン的に作ってるけど、結果アジアな感じで。きっとナンプラーと生姜のせいだろうな。 ■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・鶏もも肉（食べたいだけ）・パクチー（食べたい...