2020-07

[レシピ]煮物

野郎飯流・豚もつトマト煮込み

豚もつをトマトソースで煮込んだだけです。イタリアンパセリ刻んで散らせば、それなりの感じになります。日本の煮込みに飽きたらこれもあり。 ■材料・豚もつ(食べたいだけ)・ホールトマト(仕込みたいだけ)・塩(適量)・にんにく(適量)・ローリエ(適...
[レシピ]前菜

野郎飯流・北海道十勝、村上農園の豆の塩茹で

豆を水で戻して、そのまま塩で味つけて茹でるだけ。それだけで死ぬほど美味いんだもん、村上農園さんの豆ってすげーなって思う。 ■材料・村上農園の豆(食べたいだけ) ・塩(適量) ■作り方1.豆を水で戻して、それをそのまま火にかけて塩を入れて味つ...
[レシピ]鍋

野郎飯流・きのこと野菜と鶏の、ほぼ無水鍋

気合で鍋に野菜やら肉やらを突っ込んで、塩と酒をふったら、あとはふたをして加熱するだけ。タレとか欲しければ、好きなもんを使えばいいけど、まぁポン酢だなぁ。 ■材料・キャベツ(食べたいだけ)・ほうれん草(食べたいだけ)・えのきだけ(食べたいだけ...
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[レシピ]鍋

野朗飯流・くばらのあごだし豆乳鍋の汁を使った豚しゃぶ

いや、俺だってね、市販の鍋つゆを使うよ。めんどくさい時なんて特に。たっぷり野菜をしきつめて、鍋つゆはって、あとは豚しゃぶ。野郎飯は、潜らせずに浮かせるしゃぶしゃぶ。沸騰させないしゃぶしゃぶ。 ■材料・豚薄切り肉(食べたいだけ)・九条ネギ(食...
[レシピ]パスタ

野郎飯流・マグロ中落ちシンプルスパゲッティ

塩とにんにくと黒胡椒だけで、マグロの中落ちと一緒にスパゲッティを食べる。超絶シンプル。ゆえに、いい素材でやらないと美味しくない。 ■材料・スパゲッティ(食べたいだけ)・マグロ中落ち(食べたいだけ)・EXVオリーブオイル(適量)・ニンニク(適...
[レシピ]焼き物

野郎飯流・パリっと焼いたチキンソテーにトマトジャム

塩の効いたチキンソテーを、トマトジャムをソースにして食べる。塩味とトマトジャムの甘みのバランスがよくて、美味い。トマトジャムは自作してもいいし市販のものでもいい。俺は今回は市販のものを使いました。 ■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・塩(適量...
[レストラン訪問]カフェ

中野・グッドモーニングカフェ、ステーキランチ

中野のセントラルパークに鎮座する人気店、グッドモーニングカフェ。移転前の千駄ヶ谷の店にもちょいちょい行っていたのだけど、中野もなかなかいい。 訪れたのが新型コロナが出る前の時だったので、ランチのサラダビュッフェがあった訳で。クスクスとかもあ...
[レストラン訪問]中華

横浜野毛・第一亭、チートとパタンと餃子

横浜の桜木町から日ノ出町の間あたりの野毛。だらだらと梯子酒が楽しくできる横浜一の飲み屋街。ひとり野毛を散策しようと仲間らに連絡したら、「ここは絶対いこう!」「チートとパタンは忘れずに」とか言われ、そんじゃあいきましょうとね、 第一亭に到着。...
[レシピ]前菜

野郎飯流・焼き野菜のマリネ

持ち寄り会のときに持っていった品。野菜はまとめて焼かず、それぞれに適した火入れを施し、最終的にマリネ液で漬け込む。野菜が、止まらない。 ■材料・パプリカ(食べたいだけ)・エリンギ(食べたいだけ)・トマト(食べたいだけ)・茄子(食べたいだけ)...
[レシピ]野菜

野郎飯流・焼いた葱とスティックセニョール、マグロ赤身の前菜 ボッタルガたっぷりがけ

名前をつけようにも、つけようがない。そういう前菜です。どっちかといえばイタリアンです。手間はあんまりかけてないので、いい食材と出会ってくださいっていう、そういう一皿です。 ■材料・まぐろ赤身(食べたいだけ)・スティックセニョール(食べたいだ...
[レシピ]焼き物

野郎飯流・とんとろ焼きそば

作って食べてみて思いました。これは、腹すかしさん用でかつ、がっつり系が好きな人向けです。ふつうの状態で食べると、美味しいんだけど飽きます。 ■材料・焼きそば用の蒸し麺(食べたいだけ)・とんとろ(食べたいだけ)・もやし(食べたいだけ)・サラダ...
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