［レシピ］焼き物皮パリパリのハーブ塩の地鶏もも焼き
鋳物のフライパンで、パリッパリに皮を焼いて仕上げる鶏の塩焼き。難しい事はあまりないです。皮パリは最高です。 ■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・ハーブ塩（適量） ■作り方1.鶏もも肉を常温にし、ハーブ塩を身にかけて、熱したフライパンで皮面を下...
2021-09
［レシピ］焼き物
［レストラン訪問］ラーメン海老名・らーめん中村屋、塩らーめんとまかない飯
オープンして22年になる中村屋。メディアにも多数出ている人気店で、ラヲタでもない人でも全国的に知られているお店だと思うけど、何度も海老名に訪れている僕でも今回訪問するのは実は初めて。どんだけ美味いのかなーっていう期待感というかそういうのもあ...
［レストラン訪問］焼肉名古屋うまいもん通り・炭火焼肉 スギモト、お一人さま焼肉とハーフ冷麺
しかし名古屋駅も美味しい店が増えたもんだ。この緊急事態宣言下で、しかも新幹線の都合とかの関係上、こういう美味しいお店ってのは貴重だなぁって思う。 炭火で肉を焼くってのは、たまらんです。 さて、おひとりさまですから、サクッと食べていきましょう...
［レシピ］インスタントセブンイレブンで全て揃えて作る、よだれ鶏サラダ
売っているかどうかはセブンイレブンでも店によるのだけど、よだれ鶏のタレとほぐしたサラダチキンとキャベツとマヨネーズがあればいい。何の技術もいりません。 ■材料・ほぐしたサラダチキン（１袋）・千切りキャベツ（１袋）・よだれ鶏のタレ（ミツカン ...
［レストラン訪問］テイクアウト品川エキュート、カンナムキンパの野菜キンパとチヂミ
東海道新幹線そこそこ乗るユーザーにとって、普通に駅弁ばっかりチョイスするのは本当につまらん行為でありまして、しかも緊急事態宣言でお店とかに寄れないしつまらんわけです。そうすると、どれだけ駅構内で料理のチョイス幅があるかが大事なわけでして、そ...
［レシピ］パスタ塩麹漬けサーモンとホタテ貝柱の白醤油クリームスパゲッティ
サーモンの切り身を塩麹につけておいたものをベースにしたクリームスパゲッティをさっくり作ります。生クリームは35%のやつで軽めに仕上げた方がいいと思います。濃ければいいってもんじゃないです。 ■材料・刺身で使えるサーモン切り身（食べたいだけ）...
［レシピ］焼き物青森県産とうもろこし「嶽きみ」の焼きもろこし
ふつうに茹でて食べても、ごりっごりに甘味が強くて美味い、青森県産の「嶽きみ」 これに醤油を塗って、焼くだけです。その醤油、今回は 梶田商店の再仕込み醤油を使うことにしました。もう、約束された美味しさにしかなりません。 塩味と焦げがちょうど良...
［レストラン訪問］テイクアウトテイクアウトした松のやのロースカツの俺の食べ方
毎日毎日、コロナ禍というのにまともな時間に家に帰れない僕です。そうすると、テイクアウトが多くなります。飽きます。普通に飽きます。飲食店の時短営業とか、個人的は本当に愚策だと個人的には思ってます。一人で食べに行く食堂とかも一律にってのは本当に...
［レシピ］サラダキャベツを大量に食べる為の豚焼肉
豚ロース肉を焼き肉のタレで焼いて、それを大量の千切りキャベツで巻いて食べるという、どちらかといえばメインは豚肉ではなく実はキャベツだという、そういう料理。大量にキャベツを食べるので、ある意味では低糖質メニューにもなる。糖質オフ原理主義者な方...
［レストラン訪問］そば碧南・福本屋の台湾焼きそば
俺は地元大磯屋の焼きそば麺が大好きでして。 それを食わせてくれる福本屋も昔っから好きでして。 店でも食べるけど、割とテイクアウトも昔っからしてるのですが、台湾ミンチのブームも相まって、数年前から、台湾焼きそばなんてのを出しているわけ。どうい...
［レストラン訪問］テイクアウト碧南・グリーンオニオンのお弁当
人口7万人ちょいの小さな町・碧南に新しいお弁当屋ができた。グリーンオニオンという。早朝から営業しているのがいいね。そして15時には閉店。超健全営業ですね。朝昼需要に完全に振り切ってるのがいいです。さて、弁当を買いましょう。 オムライス弁当が...