［レシピ］炒めもの蕪とマッシュルームと赤海老のナンプラー炒め
蕪はしっかり焼いて、マッシュルームと赤海老はさっと炒めて、ナンプラーで味付けするだけ。出来立ても旨いけど、冷めても旨いやつです。 ■材料・蕪（食べたいだけ、実も葉も使う）・マッシュルーム（食べたいだけ）・赤海老むき身（食べたいだけ）・サラダ...
2021-10
［レシピ］炒めもの
［レシピ］前菜水菜とアルファルファで食べる生カツオ塩たたき
秋のトロッとした生カツオに塩をあて、水菜とアルファルファと塩を混ぜたものに熱々の油をかけたものをのっけて食べるスタイルの、ちょっと変わった一皿です。 ■材料・生かつお（食べたいだけ）・水菜（食べたいだけ）・アルファルファかスーパースプラウト...
［レシピ］焼き物鶏もも肉のピッツァイオーラ風
ピッツァイオーラ風（ピザ職人風）ってのは、オレガノの効いたトマトソースにチーズを組み合わせるとこんな感じになります。見た目的にもリッチでいい感じです。料理的にはさほど難しくないです。 ■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・チーズ（適量）・トマト...
［レシピ］焼き物シンプルなメカジキのソテーとケールサラダ
美味しい魚が手に入ったら、もうシンプルにソテーすればいいよねって僕は思ってます。下手にごってごてに味付けちゃったらもったいないもん。添え物は、最近好きなケールをざっくりサラダにして盛ってます。 ■材料・メカジキ切り身（食べたいだけ）・ケール...
［レストラン訪問］ダイナー赤羽スペインクラブTERATERA 、赤羽の飲み屋街裏のスペイン料理
赤羽って、一杯飲み屋がそりゃあまあ多いのだけど、しっぽり楽しく美味しく楽しめる美味しい料理屋も多いのです。ここは、誘われて行ったお店ですが、なかなかよかったです。 スペイン料理なので、スペインビールから。マオウで乾杯。 まずは、さらっとタコ...
［レストラン訪問］イタリア料理麻布十番・コメ スタイ？、常温が美味いアランチーニ
元はLa Pastaioneという屈指の旨いイタリアンの店だったんだが、コロナの影響とかもあり閉店。その後、日本唯一のアランチーニ専門店としてComeStai? がOPEN。 「アランチーニ」は、リゾットを成型し衣をつけて揚げた イタリア風...
［レシピ］焼き物豚ロースグリルとセロリソース
シンプルに豚ロース塊肉をグリルにします。付け合わせは、アスパラガスとマッシュルーム。ソースは、特製セロリソース。セロリ嫌いでも食べられるソースです。 ■材料・豚ロース塊肉（食べたいだけ）・アスパラガス（食べたいだけ）・マッシュルーム（食べた...
［レシピ］煮物豚と大根のシンプルな煮物
美味しい豚肉と大根を手に入れ、あとは生姜と醤油と酒とみりんがあればそれでOKシンプルに豚肉の旨味を大根にぎゅっと入れて、ほっくり楽しんでもらう煮物。生姜は千切りにして後のせで、インパクトを出します。 ■材料・豚もも塊肉（食べたいだけ）・大根...
［レシピ］炒めもの酒飲みのためのアンチョビ黒胡椒キャベツ
具材はキャベツとアンチョビのみ。あとは塩と黒胡椒とオリーブオイルだけあればいい。しっかり炒めあげるだけ。あとは食べるだけ。ビールでもワインでもなんでもいい。キャベツさえあればいける。 ■材料・キャベツ（食べたいだけ）・アンチョビ（割と多め）...
［レシピ］焼き物超シンプルなニライカチヂミ
生地もシンプルなら、中身もシンプル。あまり細かい事は気にしない系のチヂミです。タレとかは、もう、好きにしてくれたらいいやって思います。醤油と酢となんか辛いもんでも混ぜとけばいいやってレベル。 ■材料・ニラ（食べたいだけ）・イカ（食べたいだけ...
［レシピ］煮物2021年版、坊さんの気絶（パトゥルジャン・イマーム・バユルドゥ）
トルコ料理です。パトゥルジャン・イマーム・バユルドゥっていう名前が覚えられないので、坊さんの気絶って大体言ってます。 で、僕の場合、野菜の刻みがだいぶ荒いので、結構ワイルドにもさもさ食べる感じになります。 ■材料・茄子（食べたいだけ）・トマ...