2022-03-20

[レシピ]汁物

豆腐と茄子の赤出汁

完全に、俺が食べたいから作った味噌汁。強めの出汁と赤味噌と木綿豆腐と豆腐。それだけ。これと炊きたてご飯と漬物があればもうとりあえず満足できます。 ■材料・木綿豆腐(食べたいだけ)・茄子(食べたいだけ)・赤味噌(適量)・鰹節と昆布でとった出汁...

開成町/瀬戸酒造店、セトイチぴいひゃら

熊本酵母KA4と山田錦で醸された日本酒。頂き物で、この酒造会社さんのもの自体を飲むのは初めてでしたが、あぁ、確かにぴいひゃらと名付くだけあって、軽快。軽快ではあるけれど、決してボトムが弱いわけじゃない、しっかり旨口な酒です。 馬刺、鹿刺、生...
[レストラン訪問]洋食

新橋・むさしや、バター薫るオムライス

ニュー新橋ビル内には、美味しい店がたくさんありまして。おやじビルという異名もありますが、なんのことはない、老若男女に愛される昭和感満載のビルですが、再開発エリア内でもあるので、この先どうなるかわからないので、優先的に行っておきたいという気持...
[レシピ]揚げ物

万能つゆで作る薄衣の鶏の唐揚げ(むね)

前に、だまこ鍋をやった時の万能つゆがあったので、まぁこれでも使って唐揚げでもやっちゃえばいいかなーって思って気軽に作りました。普通に美味しいです。 すんごく柔らかしたいなら肉を味付け時に1〜2日漬けとけばいいですが、そういうのを特に求めてな...
[食材]加工食品

ペヤング イカスミマヨやきそばが普通に美味しかった件

いろんな味を最近どんどん出してくる、ペヤング。イカスミマヨやきそばが出たから、買ったはいいが最近まで食べてなかったデス。満を持して食べてみることにしました。 なんだ、普通に美味しいじゃないか。俺はイカスミ!っていう感じの強さはないけど、あぁ...
[レシピ]焼き物

焼き芽キャベツの出汁炊き

芽キャベツを焼いたやつを、出汁で炊いて味付けしたもの。甘くて美味くて、瞬殺されます、思ったより多めに作った方がいいかもしれません。 ■材料・芽キャベツ(食べたいだけ)・出汁(好きなものでとる、適量)・酒(適量)・味醂(適量)・薄口醤油(適量...
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