2022-11

宝酒造・全量芋焼酎「ISAINA」がお手頃なのに華やかで美味かった件

スーパーでお手頃価格で見つけた宝酒造の全量芋焼酎。宮崎の黒壁蔵で造られている(一刻者と同じ蔵)もので、まぁどんなもんかねと軽い気持ちで買って、ソーダ割にしました。 ちょっと、正直なめてましたが、これ美味いです。いわゆる臭い芋焼酎とかではなく...
[レシピ]揚げ物

トラディショナルな町中華に出てきそうな鳥の唐揚げ

鳥の唐揚げの作り方はいろいろあるし、それこそ下味つけて2〜3日も寝かしておけば柔らか唐揚げはできるけど、今回目指すのは・味がしっかりついている・肉はあまり寝かさずに気軽に作れる・外はさっくり・塩と胡椒を混ぜたもので食べるといった、町中華トラ...
[レシピ]おつまみ

XO醤で美味い崩し搾菜豆腐

水気を切った木綿豆腐に刻み搾菜にXO醤を絡めたソースを乗っけるだけど、飯に合う素敵な一皿ができます。超簡単。 ■材料・木綿豆腐(食べたいだけ)・搾菜(好きなだけ)・XO醤(適量)・ごま油(適量)・醤油(適量)・生姜(適量)・青ネギ(適量) ...
Sponsors
[レシピ]汁物

すごいシンプルなくたくた白菜と牡蠣のスープ煮

中華スープで白菜をくたくたに煮たところに、牡蠣をどっさり入れれば、もうそりゃ美味いよねってやつです。クリーム煮もいいけど、これもいい。 ■材料・白菜(食べたいだけ)・牡蠣(食べたいだけ)・中華スープ(適量)・塩(適量) ■作り方1.中華スー...
[レシピ]スピードおかず

秒で作る小松菜炒め

1分も炒めません。大体鍋に入れてるのは20秒くらいじゃなかろうか。ニンニク炒めて小松菜入れて塩振って中華スープをさっと入れて、それで終わり。味仙とかで食べる青菜炒めの作り方をイメージしてやってみてます。 ■材料・小松菜(食べたいだけ)・ニン...
[レシピ]麺

簡単に手に入る材料で作る全粒粉手打ち麺家二郎

この麺を打ってしまったからには、もう家二郎やるしかないでしょう。 オーションを使うわけでもカネシを使うわけでもなくグルエースを使うわけでもありません。ガチ勢の方々からすれば鼻で笑う系ですが、いや、結構これ迫ってるよ二郎に。ニンニクだけでなく...
[レシピ]焼き物

低加水手打ち麺で作る鉄板焼きそば

何やかんやで、手打ちで二郎系麺を作りました。二郎系ってことは後で家二郎を作りますが、その前にやっておきたい事があります。 そう、焼きそばです。自家製麺で茹でてから鉄板の上で焼くスタイルの焼きそば。これ、やっちゃいましょう。 ■材料・麺(食べ...
[レシピ]麺

全粒粉100%低加水二郎系手打ち麺

日清製粉グループさんから、日清 全粒粉パン用 チャック付が送られてきました。 まぁこれでなんか作ってよというオーダー。パン用とか書いてありますが、大人しくパンとか焼くような俺ではないです。(いやね、本当は最強に美味いチーズバーガーでも作ろう...
[レシピ]スピードおかず

酢醤油系ウンパイロウ

前回、こんなん作りました。 この時に作った酢醤油に、ラー油を加えるだけでまた全然風味が変わる美味しいのができるので、やっていこうと思います。食卓に出したら秒で消えます。 ■材料・豚肉薄切り(食べたいだけ)・もやし(食べたいだけ)・青ネギ(適...
[レシピ]揚げ物

揚げナスニンニク酢醤油

まぁ超簡単な料理。ナスを細く切って油で揚げて、タレをかけるだけ。このタレもまぁ簡単かつ汎用性が高くてね、美味いんだ。 ■材料・ナス(食べたいだけ)・醤油(適量)・酢(適量)・ニンニク(適量)・生姜(適量)・ごま油(適量)・揚げ油(今回は米油...
[レストラン訪問]ラーメン

中目黒・わ蔵、青葱ラーメンと豚骨カレー

なんかガチな豚骨ラーメンが食べたいなとふと思ってしまったが運の尽き、目黒界隈でどこかあったけか?と思案してたら、あぁそういえばあったよね中目黒にって思って訪問したわ蔵。もうちょっとでお店ができて20年ってなるわけだから、もう完全に地域に定着...
Sponsors