2025-12-25

「俺流ワイルド・ポトフ」の第二章。肉と野菜をギッチギチに煮込んだ黄金のスープを、最後の一滴まで使い切るリメイクレシピ。本場フランスの「具とスープを分ける」文化を逆手に取り、残った汁でカラヒグ麺を煮込む。余計な具材は一切不要。素材の旨味が溶け出した汁を吸った麺は、まさに至福の**「素パスタ」**。日本人ならではの、豪快な締めの作法。