2026-01-02

東京ならではの「おぉ！」を探す旅。ミシュラン獲得「御料理まつ山」監修のバター和菓子に手を出す。餡とバターを自分で挟む「最中」は、90歳の祖母をも唸らせる納得の完成度。対して、期待した「どら焼き」が露呈した課題とは。甘味と脂の、絶妙にして冷徹な記録。