2026-01-17

かつて流行した「ミルフィーユ鍋」への決別宣言。見た目の華やかさを捨て、味の本質に全振りした「豚と白菜と生姜の塩鍋・ストロングスタイル」。酒も使わず、白菜と昆布の旨味、そして「具」として大量投入された生姜の風味がぶつかり合う。チューブの生姜では辿り着けない、圧倒的な熱量を体感せよ。締めは、次号。