2026-01-26

最高級の本枯節と昆布で引いた「本物の出汁」を、どう愉しむか。辿り着いたのは、シンプル極まる『肉吸い』。肉の脂を白醤油で上品に纏め、舞茸で旨味の厚みを加える。複雑な工程はいらない、ただ「良い出汁」があれば成立する、これぞ野郎飯流・素材への究極の信頼。