2026-01-29

歴史的な鮭不足と価格高騰。多くの料理店が提供を断念する中、すき家が放った「いくら丼」。鰻をも凌ぐ価格設定に、ゼンショーグループの巨大な購買力が透けて見える。しかし、その小粒な食感と味わいに、zintomoの舌は「鱒子」の影を感じ取る。一杯の丼を通じて、現代の流通と食のクオリティを問う検証記。