2026-02-03

渋谷や新橋の夜に溶け込む「博多風龍」。九州豚骨原理主義者には語れない、クリーミーで臭みのない「全国平均値」としての魅力を再考する。バリカタ信仰に疑問を呈し、あえて「ふつう」から替え玉「やわ」で麺の旨味を引き出す大人の嗜み。多店舗展開の戦略と、大衆食としての最適解を啜る。