［レシピ］肉野郎飯流・トマトソースをまとった、でかいミートボール
まぁ、どこぞのヨーロッパにあるようなそんな感じの一皿。スパゲッティ加えたら、例のルパンのあれになるかもだけど、今回はそういうことはしない。ガルニチュールに、スパイスをまぶしたベーコンを焼いたやつと、素焼きのアスパラガスを添えてます。 ■材料...
2020-05-04
［レシピ］肉
［レシピ］肉野郎飯流・鶏ささみと水菜のサラダ わさびオリーブオイル醤油
醤油とわさびとオリーブオイルを混ぜたドレッシングと、鶏ささみ肉と水菜でサラダを拵えました。鶏ささみは新鮮なものを半レアで火入れしてます。 ■材料・鶏ささみ肉（食べたいだけ）・水菜（食べたいだけ）・醤油（適量）・EXVオリーブオイル（適量）・...
［レシピ］ごはんもの野郎飯流・焼鮭と大葉の炒飯
みんな大好き炒飯。味わいは塩と鮭の塩気で。ぱくぱくいけます。 ■材料・ご飯（食べたいだけ）・鮭（食べたいだけ）・大葉（好きなだけ）・卵（好きなだけ）・塩（適量）・サラダ油（適量）・醤油（ごく少量） ■作り方1.鮭を焼いて、ほぐしておく。大葉...
［レシピ］カレー野郎飯流・ドライカレーにとんかつをのっけるとこうなる。
前回出した、ドライカレー。 これ、生卵を出すのをやめて、とんかつをのせたらこうなりました。 カレーの汁をかけるわけじゃないので、ウスターソースとかをざっとかけてドライカレーととんかつとを一緒に食べるわけです。 ジャンク感がすごくて、そして美...
［レシピ］カレー野郎飯流・大阪の某店っぽい生卵からめ系ドライカレー
ドライカレーは日本生まれのカレー。キーマとは違うし、ひき肉でやるやつもドライカレーだったら、ご飯系のものもドライカレー。で、そのご飯系のドライカレーに生卵を絡めるっていうのもやっぱり日本っぽいと思う。なので、そんなにごちゃごちゃしたスパイス...
［レシピ］肉野郎飯流・鶏むね肉ともやしのソテー
鶏むね１枚肉に塩をふって焼く。もやしも塩をふって焼く。あとは黒胡椒をふる。以上。シンプル。肉屋で美味しい肉を買ったら、もうこれでいい。 ■材料・鶏むね肉（食べたいだけ）・もやし（食べたいだけ）・塩（適量）・黒胡椒（適量）・サラダ油（適量） ...
［レシピ］炒めもの野郎飯流・からすみ醤とロメインレタスのシンプルな鉄板焼きそば
台湾で売ってる烏魚子醤（からすみ醤）とロメインレタスだけて焼きそばをやるというごくシンプルな話です。おつまみ的に作ったほうがいいかな。 ■材料・焼きそば用の麺（食べたいだけ）・ロメインレタス（食べたいだけ）・烏魚子醤（適量）・サラダ油（適量...
［レストラン訪問］イタリア料理日本橋タカシマヤS.C. フォカッチェリア ラ ブリアンツァのコース
着席し、最初は生ハムの前菜からはじまった、おまかせのコース。何が出てくるか分からないけど、まぁよく食べるということで、どんどん出してもらうことになりました。あと、外観を撮影忘れてしまったので、普段とは違う書き出しなのですが、ちゃんと丁寧に美...
［レストラン訪問］中華横浜中華街・客満堂、ランチ豚バラ煮込みご飯
中華街ってのは、まぁ平日昼間のランチはどこもお安く中華が楽しめる。もう食堂って感じで気軽に。旅行者とかそういうのではなく、近隣で仕事してるひと向け的なそんな感じ。僕もよく食べてたりする。 昼なのでね、あれこれあれこれ悩むより、もう勢いでメニ...
［レシピ］揚げ物野郎飯流・フライド大根
フライドポテトじゃなくて、フライド大根。これもなかなかいいよ。 ■材料・大根（食べたいだけ）・サラダ油（適量）・塩（適量） ■作り方1.大根を切って、油で揚げる。揚げたら塩をふって完成。 作り方がまぁシンプル。シンプルだけどうまけりゃいいで...
［レシピ］汁物野郎飯流・小松菜ビシソワーズ
たっぷりの小松菜とじゃがいもと玉ねぎをバターで炒めてたやつをコンソメと牛乳と生クリームを加えてミキサーで一気に撹拌したビシソワーズ。あえて濾してません。 ■材料・小松菜（仕込みたいだけ）・じゃがいも（仕込みたいだけ）・玉ねぎ（仕込みたいだけ...