魚介系のラグーでカラヒグ麺でも食べようかなぁって思ってましてね。
そんなこと考えながら、季節は冬。
あ、アンコウあるじゃん。
アンコウのどぶ汁が想起されてさ、あのイメージで作ろうと思ったら、
なんか、上品なものができてしまったわけです。
上品で力強くて、美味しくて。
をんなやつです、アンコウ。
■材料
・カラヒグ麺（食べたいだけ）
・アンコウ切り身（鍋用に切り身にされたやつ、7つ道具全部入ってたら最高）
・ミニトマト（適量）
・ニンニク（適量）
・バター（適量）
・イタリアンハーブミックス（乾燥モノl、適量）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
・白ワインか日本酒（ドライなやつがいい、適量）
■作り方
1.刻んだニンニクとたっぷりバターを加えて加熱し、半割にしたミニトマト、乾燥ハーブミックスを加えて炒め、アンコウ切り身を加える。
※あんきもが入ってる時は、あんきもだけ後半に入れる
2.白ワインかl日本酒を加えて軽く煮込み、塩で味をつける。ちょっと強めがいい。
3.茹でたカラヒグ麺を絡めて、器に盛り付けて完成。
■まとめ
バターとニンニクと乾燥ハーブの代わりに、ガーリックマーガリンで作っても美味しいです。
それにしても、あんこうって、バターやニンニクにもしっかり合ってくれるんだな。
築地魚群 あんこう（お鍋用切り身）1kg
食べやすいようにぶつ切りされた高級食材のあんこう切り身です。あん肝と一緒にあんこう鍋をご家庭でお楽しみください。
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