ほんのちょっとだけ、ブリしゃぶをアップデートするわ。

実は、ブリしゃぶも何度かモデルチェンジをしてます。直近はこんなだったな。

今回は、白菜たっぷりキノコたっぷりで出汁が出るから、それでブリしゃぶをやってしまおうというそういう感じです。
昆布とか使いませんが、白だしはちょっと使います。とは言っても、たっぷりは使いません。補助レベル。
あとは、素材の力を信じていきます。

■材料

・鰤切り身（たべたいだけ）
・白菜（たっぷり）
・キノコ（たっぷり、えのきだけと椎茸を使用）
・水（適量）
・白だし（適量）
・わかめ（適量）
・刻みネギ（適量）
・ポン酢（好きなだけ）

■作り方

1.鍋に白菜とえのきだけと椎茸をぎっちり盛る。

2.水と白だしを加えて加熱する。白だしは、うっすら味がつくかつかないか程度。

3.２の火が通ったら、ブリしゃぶ開始。野菜の上にブリを乗せてゆったり火入れする。別の器に刻んだネギとワカメとポン酢を入れておいて、つけて食べる。

かんずりとか柚子胡椒とか、そういう辛味も使って食べていくと、また楽しいです。