野郎飯の肉料理レシピまとめ

[レシピ]肉

茹で豚と菜花の粒マスタードソース

豚塊肉と菜花を茹でて、そこに粒マスタードソースをかけただけのもの。だけど、見た目立派なんだよね。豚は厚めに! ■材料・豚ロース肉(食べたいだけ)・菜花(食べたいだけ)・水(適量)・粒マスタード(たっぷり)・塩(適量)・白ワイン(適量)・蜂蜜...
[レシピ]揚げ物

豚ヒレフリットのカレー添え

カツカレーじゃない。そもそも米はない。そして、パン粉でカツにするんじゃなく、フリットにして、カレーで食べるっていう感じ。結果、米が欲しくなってしまうが、それはそれで仕方ない。そういう感じです。 ・豚ヒレ肉(食べたいだけ)・薄力粉(適量)・ビ...
[レシピ]卵

容量ガン無視、無理やり巻いた牛肉と葱のオムレツ風卵焼きよく焼き

牛肉と葱を醤油と砂糖と酒で煮ておいたやつを、卵で巻いて、焦がすレベルでしっかり焼いて出した茶色い飯です。たくさんの量を巻いてます。ギッチギチです。結構難易度高めです。 ■材料・牛肉切り落とし(食べたいだけ)・青ネギ(食べたいだけ)・卵(食べ...
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[レシピ]焼き物

日南どり骨つきもも肉のパリパリ塩焼き

日南どりでなくても、骨つきもも肉だったらこれをやろう。塩振って焼いただけ。舞茸も焼いて添えちゃおう。あとは、マスタードと生胡椒も添えておこう。シンプルかつリッチ。 ■材料・骨つき鶏もも肉(食べたいだけ)・サラダ油(少量)・塩(適量)・舞茸(...
[レシピ]前菜

パクチーと三つ葉、鶏ささみのたっぷり胡麻よごし

たっぷりのパクチーと三つ葉と、火入れしてほぐした鶏ささみをすりごま×醤油×砂糖で混ぜたタレで汚して、さらにいりごまをたっぷりふりかけたやつ。モリモリいけます。 ■材料・パクチー(食べたいだけ)・三つ葉(パクチーと同量)・鶏ささみ肉(上記2つ...
[レシピ]煮物

和牛スネとスジの赤ワインたっぷりデミグラス煮込み

煮込みって最高だよね。あったまるし酒に合うし、もうたまらんですよ。 ■材料・牛すね肉(食べたいだけ)・牛すじ肉(食べたいだけ)・ペコロス(食べたいだけ)・芽キャベツ(食べたいだけ)・赤ワイン(たっぷり)・市販デミグラスソース(適量)・塩(適...
[レシピ]揚げ物

塩とわさびで食べる、ふつうのヒレカツ

肉屋で豚ひれ肉を買う。切って軽く塩を振る。薄力粉と溶き卵とパン粉をつけて揚げる。擦りたてのわさびと塩で食べる。そんな、ふつうのヒレカツです。 ■材料・豚ひれ肉(食べたいだけ)・わさび(好きなだけ)・塩(適量)・サラダ油(適量)・パン粉(適量...
[レシピ]ごはんもの

最小構成でキメる、ストロング系味噌カツ丼

構成要件は、とんかつ・味噌だれ・白い飯。以上です。味噌だれを作り、とんかつを揚げ、丼飯の上に揚げたとんかつを乗せ、味噌だれをたっぷりかける。そして食う。もう、それしかないという話です。 ■材料・豚ロース肉(食べたいだけ)・米(食べたいだけ)...
[レシピ]肉

白菜と豚肉の、ぶち込み系中華鍋

今週爆誕した、激うまなぶち込み系中華鍋。 これを食べ切った後に残ったスープで2つ目の鍋、いきます。白菜と豚肉をぶちこむだけです。味が薄かったら塩とかで調整すればいいです。 ■材料・食材調味料全てぶちこみ系中華鍋(レシピはこちら)・豚肉(食べ...
[レシピ]肉

ポイントはザーサイ・食材調味料全てぶちこみ系中華鍋と〆ラーメン

昨夜、爆誕してしまった鍋。食材を切って、調味料を用意して、あとは鍋に全部ぶち込んで、火をかけるだけで完成するズボラ鍋なんだが、大量に入れる搾菜と調味料の豆板醤XO醤がいい具合にバランスをとってくれて、バカ美味くて飛べます。 ■材料・鶏もも肉...
[レシピ]揚げ物

名前も縁起がいい、豚ロース肉と三関せりの巻きせりカツ

三関せりが大好きな俺は、肉も大好き。大体定番だと鍋になるが、もうさ、トンカツにしちゃえって思ったわけ。じゃあ、もう巻いて揚げるかっていう感じでやってみたら、官能的に美味かったわけです。ぜひやってほしいやつです。 ■材料・豚ロース肉(食べたい...
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