［レシピ］パスタ野郎飯流・釜揚げしらすをたっぷりかけた、ペペロンチーノ
よくパスタ屋とかイタリアっぽい系居酒屋で出てくるような、ペペロンチーノ。よく、しらすかけ放題とかあるけど、あれなぁ、かけたあとどうすんだろうなぁとかふと思った。かけるにも限度あるよなぁとか。味わいのバランスとかね。ペペロンチーノの塩分と釜揚...
野郎飯のパスタ料理レシピまとめ
［レシピ］パスタ
［レシピ］パスタ野郎飯流・山盛りマッシュルーム！鶏とクレソンとルッコラのジェノベーゼ
麺はフェデリーニ。具材は鶏とクレソンとルッコラ。あとは、ジェノべーせソースでまとめて、盛り付けてから、スライスしたマッシュルームを山盛りに！白トリュフでも山盛りにしたいところだが、残念ながらそんな財力はない。でも、これもかなり美味いんだ。 ...
［レシピ］パスタ野郎飯流・さんまと九条葱のスパゲッティ
サンマと九条葱の旨味をがっつり引き出して、その旨味でスパゲッティを食らうやつ。アクセントにすだちとかを絞ってやっても美味い。塩はほどよく効かせよう ■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・さんま（食べたいだけ）・九条葱（食べたいだけ）・にんに...
［レシピ］パスタ野郎飯流・すごいシンプルなトマトソースのリガトーニ
ホールトマトとニンニクと塩とオリーブオイルだけ。あとは茹でたリガトーニだけ。ど直球勝負の一皿だけに、作る人のセンス次第になります。 ■材料・ホールトマトか生トマト（仕込みたいだけ）・リガトーニ（食べたいだけ）・塩（適量）・オリーブオイル（適...
［レシピ］パスタ野郎飯流・鶏のコンフィのスパゲッティ
簡単な話だが、 鶏のコンフィをそのまま活用してスパゲッティを作ってしまおうというお話。 ■材料 ・鶏のコンフィ（食べたいだけ）・スパゲッティ（食べたいだけ）・万能ねぎ（適量）・塩（適量） ■作り方 1.スパゲッティを茹でる。 2.フライパン...
［レシピ］パスタ野郎飯流・ハンバーグを崩して食べるカレークリームボロネーゼ
パンパンに焼いたシンプルなハンバーグと、カレークリームをまとったフェットチーネ。 食べる直前にハンバーグ崩して和えて一思いに食べる、わんぱくなやつ。 ■材料・牛と豚の合挽肉（食べたいだけ）・生パスタ、フェットチーネ（フェットチーネじゃなくて...
［レシピ］パスタ野郎飯流・洋食屋っぽい粗挽き肉のスパゲッティミートソース
隠し味に市販のデミグラスソースを加えて作った、洋食屋っぽいというかお馴染み深い味わいのミートソースに仕上げてます。 ■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・粗挽きの牛か豚か合挽きかのひき肉（食べたいだけ）・トマトペースト（適量）・デミグラスソ...
［レシピ］パスタ野郎飯流・粗挽き肉の太麺ボロネーゼ
肉パスタ。肉パスタといえばこれだろ。ミートソースじゃない。ボロネーゼ。しかも、今回のは、赤ワインたっぷり使ってる。今回、トマトは使ってません。太麺で、ワシワシ食べようぜ。 ■材料・スパゲットーニ（食べたいだけ）・粗挽きの挽肉（食べたいだけ）...
［レシピ］パスタ野郎飯流・超シンプルなパルミジャーノレッジャーノとバター、黒胡椒のスパゲッティ
以前も作ったんですけどね、超シンプルなチーズのスパゲッティ。もうちょい爽やかに食べたくてさ、オレンジの皮を擦って加えてみたらさ、大ハマり。こっちのが爽やかに美味い！最高にもりもりいける。 当然、チーズは最上のものを使わなきゃだめだ。 ■材料...
［レシピ］パスタ野郎飯流・新宿あるでん亭のアリタリアを再現してみた件
新宿・あるでん亭にあるメニュー「アリタリア」 特に関係者でもなんでもない1客ですが、ふと思い、このメニューを再現してみることにしました。理由はとくにないです。 で、こちらが本家のアリタリア。 ボロネーゼ×しめじ×クリーム×鷹の爪 とのことだ...
［レシピ］パスタ野郎飯流・二の岡ハムのベーコンを使ったスパゲッティカルボナーラ
ニの岡のベーコンを使って、カルボナーラを作る。 実は、このベーコンだけではなく、チーズもパスタも食材をこだわり抜いて作った、ある意味贅沢なカルボナーラ。正直、何度もレシピを書いていますので、前に書いたものと重複しますが、まぁこんなかんじです...