［レシピ］パスタ野郎飯流・超シンプルなパルミジャーノレッジャーノとバター、黒胡椒のスパゲッティ
超どシンプルなスパゲッティ。ただし、本当によい素材がなければ食べられたもんじゃない。よい素材がちゃんと手に入るなら、やってほしい、そんな一皿。 パルミジャーノレッジャーノは、ちゃんとアミノ酸がしっかり入ってて、食べるとシャリシャリするような...
野郎飯のパスタ料理レシピまとめ
［レシピ］パスタ
［レシピ］パスタ野郎飯流・鶏とパクチーのスパゲッティ 軽くアジア風
パクチー大嫌いな人には地獄でしかないけど、好きな人にはたまらないやつ。イタリアン的に作ってるけど、結果アジアな感じで。きっとナンプラーと生姜のせいだろうな。 ■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・鶏もも肉（食べたいだけ）・パクチー（食べたい...
［レシピ］パスタ野郎飯流・塩豚とクレソン、しいたけのクリームスパゲッティ
前回は、塩豚ソテーを作りました。 塩豚をさらに熟成を進めて5日目以降から作れるのが、このスパゲッティ。美味くて食べすぎます。 ■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・塩豚（食べたいだけ）・クレソン（食べたいだけ）・しいたけ（食べたいだけ）・塩...
［レシピ］パスタ新宿センタービル・あるでん亭のカルボナーラ
本場イタリアからも食べに来る人が多いという、あるでん亭。まだ食べに行った事がなくてね、行ってみたわけです。 落ち着いたダウンライトな照明の中、アリタリア等気になるものも多々あれど、基本のカルボナーラにしてみることに。 生クリーム使っちゃうよ...
［レシピ］パスタ野郎飯流・缶つま（ムール貝の白ワイン蒸し風）で作るスパゲッティ
最近、所謂缶詰つまみ、バカにできません。案外美味いのです。 コンビニでぱぱっと買ってきて、自宅にあるありもの素材を合わせて、ある程度いっぱしの味に仕上げてしまうことができます。 ■材料・缶つま（ムール貝、適量）・スパゲッティ（食べたいだけ）...
［レシピ］パスタ野郎飯流・マルゲリータっぽいスパゲッティ えび入り
平たく言うと、ピッツアマルゲリータの土台をピッツァ生地からスパゲッティに変えただけ。それだけだと寂しいから、えびを入れましたと、まぁそういうわけ。どうしようもなくシンプルなので、塩味やらをきっちり調整しないとつまんない味になります。 ■材料...
［レシピ］たれふきのとう味噌を使った、ふきのとうジェノベーゼ
春の香りがする、ふきのとう。ふきのとう味噌を使って、ジェノベーゼみたいにするのも、なかなかうまい。 春にしか味わえない、官能的な一品を。ジェノベーゼを作るまでには、ちょっとコツがいります。 ■材料・ふきのとう（食べたいだけ）・オリーブオイル...
［レシピ］パスタ野郎飯流・スパ二郎（自宅で簡単に作る、ラーメン二郎風スパゲッティ）
たっぷりの麺、病的に病みつくスープ、肉。ラーメン二郎的なやつを自宅で作るとどうなる？しかもスパゲッティで！ というわけで、やってみました。考え方的には、スープスパゲッティ×二郎要素。 ■材料・スパゲッティ（フェットチーネ、食べたいだけ）・ベ...
［レシピ］パスタヨコイのソースと極太スパゲッティを使って、正しいミラカンを作る。
あんかけスパゲッティと言えば、ヨコイ。お子様の頃から食べてます、この刺激的な辛旨あんかけのスパゲッティ。バーテンダーをしてた頃、イタリアンのシェフから「あんかけスパは邪道だ」と、言われてたけど、まぁこれはこれで旨いからええやんと、僕は思って...
［レシピ］パスタ野郎飯流・島とうがらしのペペロンチーノ
伊豆大島で島とうがらしを手に入れたら、絶対に作ってみたかったもの。どシンプルな島とうがらしのペペロンチーノ。EXVオリーブオイルと、伊豆大島で買ってきたニンニクと島とうがらしと塩だけ。椿油で仕上げれば100%完璧な島ペペロンなんだけど、今回...
［レシピ］パスタ野郎飯流・ミート屋インスパイア系ミートソーススパゲッティ
ミート屋っていうめちゃ硬派な二郎系と言っても過言じゃない旨いミートスパゲッティ専門の店があるんだ。 ふと、食べたいなぁと思って。どうせなら作ってしまおうかって思って、やってみました。ちなみに、ミート屋さんは熟成生麺を使ってますが、そんなもん...