［レシピ］魚介野郎飯流・さんまのぶぶあられ焼き、スパイスソルト
若干風変わりな料理。サクっとした歯ごたえが欲しくて、あられをまとわせて、揚げ焼きにしてみました。で、ケイジャン寄りのアプローチのスパイスソルトをさっとかけてみました。 ■材料・さんま（食べたいだけ）・ぶぶあられ（適量）・ケイジャンスパイス（...
野郎飯の魚介料理レシピまとめ
［レシピ］魚介
［レシピ］魚介野郎飯流・サーモンのシンプルなカルパッチョ
とてもシンプルです。浸透圧脱水シートを巻いてある程度脱水したサーモンを切って、塩とEXVオリーブオイルとイタリアンパセリ。それだけ。 ■材料・生食用サーモン塊（食べたいだけ）・イタリアンパセリ（適量）・塩（適量）・EXVオリーブオイル（適量...
［レシピ］魚介野郎飯流・かつお塩にんにくたたき
かつおのたたき。所謂高知のかつおのたたきもあれば、江戸料理のかつおのたたきもあり、作り方もそれぞれあって、どれが正解かってのも考えるのだけど、美味しければいいよね的に作ってるのが俺。本流もなんもないです。 ■材料・かつお（皮を炙ってあるもの...
［レシピ］魚介野郎飯流・さんまソテー、セロリのサルサベルデ
まぁ、さんまは普通に焼いて、醤油でもさっとかければいいとか思うじゃない。僕もそう思う。でもさ、それだけじゃつまらないじゃない。いろんな食べ方すればいいと思う。そこで、さんまを焼いて、セロリの葉で作ったサルサベルデで食べるっていうやり方もいい...
［レシピ］パスタ野郎飯流・さんまと九条葱のスパゲッティ
サンマと九条葱の旨味をがっつり引き出して、その旨味でスパゲッティを食らうやつ。アクセントにすだちとかを絞ってやっても美味い。塩はほどよく効かせよう ■材料・スパゲッティ（食べたいだけ）・さんま（食べたいだけ）・九条葱（食べたいだけ）・にんに...
［レシピ］前菜野郎飯流・たことセロリのクミンが効いたマリネ
タコの旨さとセロリの清涼感、ワインビネガーの酸味とクミンの風味。あと、数種スパイス。これだけで食わせるマリネ。前菜とかでどうぞ。クミンは、パウダーでなくシードの方が食感的にいいかなぁとか思ってます。 ■材料・蒸しタコ（食べたいだけ）・セロリ...
［レシピ］煮物野郎飯流・鯛の煮付け
甘辛く、かつ上品に鯛を煮付けました。めでたい時に鯛が出たら嬉しいじゃない？ ■材料・鯛（食べたいだけ）※めんどいなら魚屋さんで内臓とってもらおう・醤油（適量）・酒（適量）・みりん（適量）・生姜（適量）・砂糖（少量） ■作り方1.鍋に醤油：酒...
［レシピ］焼き物野郎飯流・イトヨリ 塩焼き 野生クレソンと日本酒と醤油のソース
イトヨリを塩焼きにして、ちょうど手に入れた野生のクレソンと煮切り酒と醤油でソースを作り、爽やかに食べてもらおうと言うそんな寸法の一皿。 ■材料・イトヨリ（食べたいだけ）・野生クレソン（適量）※なければ普通のでもいい・塩（適量）・日本酒（適量...
［レシピ］炒めもの野郎飯流・タコと野菜のケイジャンスパイス炒め
タコとピーマンと茄子を、ケイジャンスパイスで炒めただけ。出来合いのもあるし、なければクレイジーソルトとカイエンヌペッパーを合わせただけでもできるし。まぁ簡単で美味い。今回は、後者で。 ■材料・タコ（食べたいだけ）・茄子（食べたいだけ）・ピー...
［レシピ］おつまみ野朗飯流・生しらすをつまみとして喰らう。
生しらすの禁漁期ってのは、地域によって違うのであれだけど、さくっと仕入れられる時は、さくっと買って、もうそのうちに食べちゃう。 ざっと醤油をかけて、擦った生姜とネギでも散らすだけ。 それだけでOK。
［レシピ］焼き物野郎飯流・マグロほほ肉照り焼き
マグロのほほ肉が安かったので、シンプルに照り焼きに。ワサビを添えて。 ■材料・マグロほほ肉（食べたいだけ）・醤油（適量）・みりん（適量）・砂糖（適量）・塩（適量）・ワサビ（適量）・サラダ油（適量） ■作り方1.マグロほほ肉に塩をさっとふり放...