［レシピ］焼き物キャベツとにんじんの白だし蒸し焼き
作り方のベースは、インド料理のサブジ。 野菜を一気に強火で炒めてたら、弱火×蓋でしんなりさせる。その時に味付けをスパイスとかじゃなく、白だしでやっちゃう。柔らか味の一皿になります。 ■材料 ・キャベツ（食べたいだけ）・にんじん（食べたいだけ...
野郎飯の野菜料理レシピまとめ
［レシピ］焼き物
［レシピ］炒めものにんにく背脂を激乗せした二郎っぽい肉野菜炒め
ベジ郎みたいな肉野菜炒めはよくやります。 これが美味けりゃ、他のものを作ってもだいたい美味いと思ってます。そこに、にんにく背脂（S＆Bが出してるやる）をどっさりかけてしまえば、もうあぁた、たまらんですよ。 ベジ郎の肉は鳥の唐揚げだけど、俺は...
［レシピ］炒めものだいこんの皮と茎のアンチョビブラックペッパー
あまりものの大根の皮と茎で、がぶ飲みワインでざっくり一杯やるために作りました。根菜類ならぶっちゃけなんでもいいです。黒胡椒とアンチョビが効いてりゃどうにでもなります。 ■材料 ・大根の皮と茎（食べたいだけ）・アンチョビ（適量）・黒胡椒（適量...
［レシピ］前菜ほうれん草とぶなしめじの、濃厚白和え
白和えは、よく作る。だいたい地を濃く作ってます。その方が、なんか酒が乗ってきます。地が美味しいと、大体なんでも美味しくなります。 ■材料 ・ほうれん草（食べたいだけ）・ぶなしめじ（ほうれん草と同量）・木綿豆腐（好きなだけ）・白だし（適量）・...
［レシピ］おつまみ焼き油揚げと椎茸と空豆のみぞれ和え
とにかく渋い日本酒のアテです。米にも合うっちゃあ合うけど、うん、やっぱり酒のアテとか副菜とかそんなやな。 ■材料 ・油揚げ（食べたいだけ）・椎茸（食べたいだけ）・空豆（食べたいだけ）・大根（たっぷり）・米酢（適量）・白醤油（適量） ■作り方...
［レシピ］前菜きゅうりとピーマンとパクチーの柚子胡椒和え
きゅうりとピーマンを細切りにしてパクチーも加えて軽く塩もみして、柚子胡椒と白醤油で和えて、ピリッと爽やかに仕立てたサラダというか箸休めというか、そういうやつです。脂っこいのを食べるなら絶対添えておいてほしいやつです。 ■材料 ・きゅうり（食...
［レシピ］おつまみ花椒とパクチーで爽やかに辛い日々を送る為のラーズーチー
ラーズーチー（辣子鶏）だって家で作ります。ちょっとまぁ手間だけど、それほどでもないっていうそういうレベル感。やってる事は、前回作った茄子のレシピとそう変わらないです。 乱暴な言い方をするなら、唐揚げ作って、それを辛いスパイスとかパクチーとか...
［レシピ］揚げ物ビールが合いまくる中華なピリ味、花椒塩揚げ茄子
ピリっとした揚げ茄子レシピがどうやら人気なようで、ありがたいです。 今回も、茄子を揚げて味付けて食べる系ですが、中華です。花椒を使ってピリっとさせます。ビールが進みまくって危ないやつです。思ったけど、茄子じゃなくても唐揚げとかでやっても美味...
［レシピ］焼き物細いアスパラガスのオリーブオイル焼き
細いアスパラガスは、下部の皮むきがいらないので楽です。（硬い部分は切りますけどね）なので、オリーブオイルでコロコロ転がしながら焼いて、塩振っとけば最高に美味しいです。料理はそんなもんでいいんです。 ■材料 ・細いアスパラガス（食べたいだけ）...
［レシピ］揚げ物とうもろこしだけのかき揚げ
この時期、とうもろこしを使った料理、最高に美味いよね。今回は、かき揚げにしました。他に混ぜ物なく、とうもろこしだけで、かき揚げにします。たまらんです、作ったそばからなくなります。 ■材料 ・とうもろこし（食べたいだけ）・薄力粉（適量）・炭酸...
［レシピ］サラダ肉料理に合わせた、俺が食べたいグリーンコールスロー
コールスローって、キャベツの他ににんじんやらコーンやらハムやら入ってる事あるじゃん？まぁそれも美味いんだけどさ、手数的に面倒。あと、肉モノと一緒に合わせる時にどうもコーンとか入ってると、なんか違う感が出ちゃうので、俺は、こうしました。 キャ...