家に白菜が沢山あってさ、大量消費しようと考えてた時に、
そういや、かむくらのラーメンって、成分の何割かは白菜だったよなぁってのを思い出し、
年単位で食べてなかったので、久々に食べてみることにしました、神座のラーメン。
かなり特殊なスープだし、これ何味だっけ？神座味？としか喩えようがないものなので、
ちょっと再現レシピでも作ってみようかと思ったので、その味を確かめる為に、訪れてみたわけです。
野菜不足を補おうと、野菜いっぱいラーメンにしまして、さらに、タンパク質を追加しようと、メガチャーシューを追加。看板メニュー「おいしいラーメン」に、キャベツ、白菜、ニンジン、もやし、木耳、ネギなど約160gの野菜を追加したヘルシーな一杯を秒で台無しにするメガチャーシュー。薄切り大判のチャーシューが何枚ものって、野菜もたっぷりで、白菜と豚バラ肉に、独特のスープ。そして、一番存在感がないのが麺だという異様な状態。
そして、神座のいいところは、熱々ではないと言うこと
適温という感じで出してくれるのがいい。味が本当によくわかります。
スープの味は、やっぱり不思議。綺麗にとったフォンとも言えるし、すき焼きっぽい味とも言えるし、かといってこってりしているわけではないけどさっぱりもしてないし、奥底に甘みも感じるし。美味しいけど何か本当にわからない。
これ考えた人、いい意味で変態だなぁと思いまして、やっぱりこれご家庭でも作ってみようかなと思った次第。大体味は覚えたのでしばらくは忘れんでしょう。
食卓にニラ漬けが置いてあったのよ。ある程度の匂いはするもんだとは思ってるし、いいもんだとは思うけど、あれ、常温で何時間も食卓に置いて置いて大丈夫なんかなぁとか思いました。
どうとんぼり神座 新宿京王モール店 （ラーメン / 新宿駅、新宿西口駅、都庁前駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.2
