映えないド地味料理に定評のある野郎飯。
ですがね、こういう一品がアルトナイトでは、えらい違いなわけ。
しかも、普通の料理人だったら怒り狂う作り方します。
■材料
・水菜（食べたいだけ）
・椎茸（食べたいだけ）
・油揚げ（食べたいだけ）
・水（適量）
・昆布（適量）
・白醤油（適量）
・日本酒（適量）
■作り方
1.刻んだ油揚げを鍋で焼いたのち、適当に切った水菜と椎茸を加え、水半分日本酒半分と昆布を加えて煮る。
2.煮てしばらく経ったら、白醤油で味付け。塩で微調整をする。ほんのり美味しいくらいの汁加減だったらOK。味が決まったら、火を止めて味をなじませたのち、器に盛り付けて完成。
■まとめ
もうちょっと強い味にしていくなら砂糖を若干加えておきます。
日本酒がしっかり入るのですが、煮ている間にアルコールが飛ぶので気にせず。
冷えてても美味しいので、作り置きおかずにも。
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