餅、どうやって食べてます？
雑煮に入れているか焼いてるかしてると思いますが、今回は焼きのお話。
出来立ての餅ではなくのし餅になったものでの調理前提です。
オーブントースターとかで焼くレシピがまぁ世の中には多いけど、
やっぱり、火で焼いていくのが一番いい。炭火はなかなか難しいので、
燃料ガスで、フライパンで焼くのがいい。一番仕上がりが良いのだよ。外サク中モチで良い。
火加減さえちゃんとしておけば、大体これが最適解じゃないかと思う。
手軽さをとるなら、トースターなんだろうけど、電熱で焼くのとはやっぱり仕上がりが違う。
今回は、鋳物のフライパンと餅とたまり醤油と海苔。これだけで美味しうつくって行きます。
■材料
・餅（食べたいだけ）
・焼き海苔（適量）
・たまり醤油（適量、なければお手持ちの醤油）
■作り方
1.中火設定でフライパンで餅を焼く。まともに手入れしてあるフライパンなら油を引く必要は全くないです。鋳物のフライパンだと手入れ時に油を薄く塗っているので、使ってないわけではないけれど。
2.大体３〜4分くらいで加熱したらひっくり返す。個体差あると思うので、ちゃんと餅を見て判断し、また同じように火入れしていく。
3.餅が焼けたら、さっとたまり醤油を塗って軽く両面焼いたのち、海苔に巻いて完成。
■まとめ
餅の味、醤油の味、海苔の味がストレートに出るので、いいものを使ってください。
今回のこの作り方だと、餅自体がベタベタしすぎなくていいです。
焼きの香りも素敵だしね。
餅はこちら。
フライパンはこちらを使ってます。
が、もちろん、お手持ちのものでちゃんと作れます。
