黄色いトマト缶が珍しく入荷していたので、使ってみた。
通常のトマトよりも酸味が少なくて、甘いトマトを、ボロネーゼにしてみました。
しかも、パスタはフジッリ。
しっかりまとわりつきます。
■材料
・フジッリ(食べたいだけ)
・牛挽き肉(食べたいだけ)
・ソフリット(適量)
・黄色いトマト缶(適量)
・赤ワイン(適量)
・オリーブオイル(適量)
・黒胡椒(適量)
・塩(適量)
・パルメザンチーズ(好きなだけ)
■作り方
1.フライパンで挽き肉を焼く。焦げ目がつく位に、そしてむやみにいじらずに。
2.赤ワイン、軽く濾したトマト、塩、黒胡椒、ソフリットを投入して煮ていき、ソースを完成させる。塩分調整時には、パスタの煮汁を使用。
3.茹で上がったフリッジをソースに絡めて、盛りつけて黒胡椒やパルメザンチーズをかけたら完成。
■まとめ
酸味があまりないので、ちょいと不思議な味かもしれませんが、これはこれで旨いです。
インカンポ ダッテリーノ ジャッロ トマト缶 400g イタリア 黄色い トマト
トマトのしっかりとした甘味と酸味が控えめな味わいがクセになります。 明るい華やかな彩り黄色いトマトなので、お料理がグッと引き立ちます！ 固形量：240g
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