［食材］加工食品男前豆腐店の、やさしくとろけるケンちゃん
三和豆友から抜け出して、京都で業をはじめた男前豆腐店も、もう10年くらいになろうとしてるのかな？スーパーにおける豆腐の革命児だと思う、ほんとに。ブランディングもズバぬけてるしね。旨いってのはもちろんあるのだけれども。 やさしくとろけるケンち...
zintomo
［食材］加工食品
［レシピ］揚げ物野郎飯流・手羽先のクリスピー唐揚げ
手羽先の唐揚げって言えば、名古屋～って感じがするけど、そもそもは、甘辛たれ系の風来坊が始祖で、スパイシー系の山ちゃんはその後。関東とかだったら、鳥良さんとかが旨いなぁと思ってますが、それらとも全く違う、クリスピー系ってのを作ってみました。 ...
［レストラン訪問］焼肉鈴鹿名物、焼肉のみさき屋の「ぼつ焼き」は、確かにハマる。
ぼつぼつ（ぼちぼち）焼くから、ボツ焼きなんだってさ。豚のバラ肉の横隔膜の部分を、特製だれにつけて焼くモンで、鈴鹿でしか味わえない味。 おじが、鈴鹿で買って来て、自宅で炭火で焼いて食べたんだけどね、これが、あほみたいにビールに合う。たしかに、...
［レストラン訪問］スパゲッティスパゲッティーのパンチョ 秋葉原店で、ミートソースを食べる。
吉祥寺どんぶり系列だったかどうか忘れたが、安価でもりもり食べさせる、スパゲッティのパンチョ。懐かしいナポリタンをもりもり食べさせるのがポイントらしいが、あえてミートソースを注文。 シルバーの皿に太麺ドン、ミートソースどん！という感じ。味わい...
［レストラン訪問］ステーキ・肉あさくまという50年の伝統、ステーキとコーンスープ あさくま半田店にて。
あさくまの半田店に行ったんだ。創業者が熊みたいな男の、創業50年を迎えたステーキチェーン。テンポス・バスターズと資本・業務提携を６年前から行っているが、ちゃんと若者だけでなく、中高年もしっかり雇って、しっかりしたサービスを行っているという点...
旅愛知西尾・西条園（あいや）と、シェ シバタが作った抹茶ラスク
実家にちょろっと戻った時に、何個かおいてあったので、１つ頂戴と、食べてみました、抹茶ラスク。 例の、西条園。あいやのお茶を使った菓子。シェ・シバタとコラボして、どこまでのもんが出来ているか？ おぉ、なんか、でら抹茶が染み込んでるかんじだけど...
［レストラン訪問］テイクアウト練馬・小島米店のおにぎり
練馬といえば的なお店のうちの１つ。精米したての富山のコシヒカリと、石垣島の、ミネラルたっぷりの塩で握られた米屋のおにぎり。旨くないわけがないよね。 米がしっかり立っているってんで、握った時もちゃんと空気が入りやすい状態になっているし、やっぱ...
［レストラン訪問］焼肉中目黒の肉卸 ZESSANで肉を食べたんだけど・・・
連れが「肉、食べたい」とか言ったので、ずいぶん行ってなかった中目黒のZESSANへ。とはいうものの、ディナーは初めてなので、どうかなぁ？ねぇねぇ、旨いの？ほんとに？ とりあえずお酒を。岡山の室町酒造・櫻室町を。提供の仕方、洒落乙ですね。岡山...
［食材］飲み物普段、茶を買っている西尾・あいや（西条園）がすごく奇麗になってた。
５月といえば新茶ですよねと、お土産用に、新茶を求めて、よく行く西尾のあいやへ。久しぶりに訪れてみたら、なんか立派なお店になってた。こういうかんじ、素敵だねぇ。 ここはさ、お茶とか買うと、一服する事が出来るのでね、なんかいいよねぇ。 こんなか...
［レストラン訪問］洋食安城・れすとらん仔馬 宮前店・味噌ステーキ
さて、親父の手術が終わった当日に、とりあえず打ち上げ（爆）ということで古くからやっとる洋食屋さんへ家族３人で。 ビーフシチューを注文する母、蟹クリームコロッケを注文する弟。そして俺は、味噌ステーキを。 洋食屋らしい王道のポタージュが出た後、...
［レシピ］ごはんもの余ったボロネーゼソースを使って、賄い的なオムライスでも作ってみた。
相変わらず、オムレツの焼き方が下手くそなんだけど、まぁ、それは仕方ない。数を作って修行しよう。 ボロネーゼソースの使い回し（いつのまにか）で、こんなんできますよっていう、賄い料理的なかんじで。 ■材料・ご飯（食べたいだけ）・ボロネーゼソース...