[レシピ]焼き物

自宅のガステーブルの魚焼きグリルで焼き鳥を焼く

焼き鳥は焼き鳥屋で食べるのが一番いいのだけど、家でもやりたくなる。どうも惣菜屋の焼き鳥がなぁ。タレは即席で作ってます。 ■材料・鶏肉(もも、なんこつ、皮 食べたいだけ)・ししとう(食べたいだけ)・塩(適量)・醤油(適量)・みりん(適...
[レシピ]サラダ

見た目だけは昭和っぽい、トマトときゅうりとマッシュルームのサラダ

見た目鮮やか、緑と白と赤。イタリアカラーです。雰囲気は昭和な感じですが、味付けは岩塩とレモンオリーブオイルとホワイトバルサミコと黒胡椒。洒落まくってます。 ■材料・トマト(食べたいだけ)・きゅうり(食べたいだけ)・マッシュルーム(食...
[レストラン訪問]カフェ

コロナ禍でも最高な新宿BERGでサイレントにハーフアンドハーフとカレーを。

東京生活もずいぶん長くなってきたけど、その中でもトップクラスで訪れているのは、新宿の奇跡的な店、BERG。酒も飯も美味い止まり木的な店。最近はタバコくささがないのでさらに最高なわけ。そもそも、俺の場合一人で使う事がほとんどなので、そもそも...
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[レストラン訪問]カレー

二重橋前・o/sio、早朝の、ととのえるカレー

早朝7時の二重橋前、丸の内ブリックスクエアのB1Fにある何かと話題の代々木上原sioの姉妹店、o/sio。コロナ禍でも攻めの姿勢なチームが「朝カレーやります」ってんで、大体から朝早い俺としてはそりゃ行くよね。行って食べるよね。ってことでウ...
[レストラン訪問]イタリア料理

コロナ禍だからこそ、サイゼリヤで一人せんべろ1時間1本勝負

本八幡生まれのサイゼリヤ。国内1,000店舗以上もありつつも、実際お値段以上に美味いなという料理とワイン。お値段もびっくり安いっていうのと、これは僕も読んだのだが、 目黒のRestaurant L'asseのシェフがサイ...
[レシピ]サラダ

へきなん美人を使った、シンプル和風な西三河のキャロットラペ

使うのは3つだけ。食材完全指定です。まず、にんじんは、我が故郷の食材。へきなん美人という人参。 にんじんジュースをおすすめされるくらい、かな〜〜〜〜〜り甘い人参です。そして、あと2つは調味料。1つは、これまた俺の故郷碧南の三...
[レストラン訪問]中華

お茶の水・中華料理 やまだ、ラーメンチャーハンセットに餃子

いわゆる街中華的なもんでも食べようと、お茶の水駅近くにあるやまだへ。創業は80年くらい前。もう相当の老舗の大衆中華だ。 さぁこの昔ながら中華を堪能しようじゃないか。ここは、ラーメンチャーハンに餃子といこうじゃないか。 ...
[レストラン訪問]居酒屋

池袋・ おでん屋 たけし、しっぽりライトにおでんを楽しむ

まさか、ホットランドがおでん屋をやってたとは知らなんだ。ホットランドといえば銀だこだけど、こんな業態もやってたんやなぁ。 なぜか店の中には林家木久扇が描いた絵があるんだよなぁ。なかなかだよなぁ。 早速おでんを。...
[レシピ]炒めもの

シンプルな茄子とピーマンのごま油醤油炒め

シンプルすぎて、そこらの料理研究家はやらないと思うけど、超シンプルだからこそ腕が試されるってわけよ。 ■材料・茄子(食べたいだけ)・ピーマン(食べたいだけ)・ごま油(適量)・醤油(適量) ■作り方1.適当に切った茄子とピーマン...
[レシピ]サラダ

炒め三つ葉とクルミ、生マッシュルームのサラダ

さっと炒めた三つ葉とくるみに生マッシュルーム。塩とEXVオリーブオイルでまとめたサラダ仕立ての一品。即興でさっと作ってます。 ■材料・三つ葉(食べたいだけ)・くるみ(食べたいだけ)・マッシュルーム(食べたいだけ)・オリーブオイル(適...
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