[レシピ]うどん

シンプル。牡蠣だし醤油釜玉バターうどん

最高にシンプル。用意するのは、冷凍のさぬきうどんと卵黄と発酵バターと、ヒガシマル醤油の牡蠣だし醤油。以上。熱々のうちにガーってかき混ぜて、づるづる食べる。これで美味いならいいよね。 ■材料・冷凍さぬきうどん(食べたいだけ)・卵黄(適...
[食材]調味料

兵庫県たつの市・ヒガシマル醤油の牡蠣だし醤油

うすくち醤油や、うどん・おでんスープで名を馳せている兵庫のヒガシマル醤油さんから、レシピブログを通じて、牡蠣だし醤油が送られて来ました。これでなんか美味いもんを作ってと。 僕はなんでもそうだけど、まずは、調味料そのものの味をみてます...
イベント

フーディストアワード2020☆レシピ&フォトコンテスト 「メニュー専用調味料部門」受賞 しました。

先ほど、ZOOMで受賞式がございました。「フーディストアワード2020レシピ&フォトコンテスト」内の「メニュー専用調味料部門」受賞しました。アイランドのみなさま、株式会社にんべんの皆様、ありがとうございました。数多いるフーディストの中で、...
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[レシピ]おつまみ

完全に鉄板の組み合わせ、ほうれん草ベーコンしめじバター醤油

多分誰も文句言わないと思う。バター醤油なんてもう約束された味だし、ベーコンとほうれん草としめじを具材にしてはいどうぞってしたら、もう最高じゃないか。簡単だし、いいよね。 ■材料・ほうれん草(食べたいだけ)・ベーコン(食べたいだけ)・...
[レシピ]インスタント

フライパン直出し、市販のチルド餃子ともやしを食べるラー油とポン酢で合わせてたべる。

餃子ってあれ結構手間かかるやんね。普段の食事を作るときに餃子が食べたいって言ったらもう大変やん。そんな時は、チルド餃子でええ。美味しいチルド餃子を探せばええ。あとはもやしでものっけて・・・あれ、これ浜松餃子?まぁいいや。あとは、タレは、ま...
[レシピ]焼き物

あらかじめ漬け込んでから焼くだけ、鶏もも肉醤油漬け込み焼き

美味い醤油を使って、鶏もも肉を漬け込んでから焼く。ただ、それだけ。それゆえに、このレシピでは、「真っ当に美味い本物の醤油」を使うのが前提条件になります。シンプルにすればするほど、食材のパワーが要求されるので、逆にどうしようもない食材調味料...
[レシピ]おつまみ

超スピード一品、大根ともやしのポン酢ごま油黒胡椒

大根ともやしを茹でて湯切りして、ポン酢とごま油で和えて黒胡椒をかけただけ。潔い超スピード料理。一品足りないならこれで。 ■材料・もやし(食べたいだけ)・大根(食べたいだけ)・ポン酢(適量)・ごま油(適量)・黒胡椒(適量) ■作...
[レストラン訪問]パン

高円寺・しげくに屋55ベーカリー、いろいろ買ったが我慢できずにすぐ食べたクロックムッシュ

ショーケースにずらりと並んだパンを対面販売で買うベーカリーだが、小麦粉の使い分けはもちろん、自家製の天然酵母を使用していたりと素材や製法もこだわりがあり、パン好きにとってはかなりの有名店。俺も、そんなパン好きさんに「ここええで」と言われて...
[レストラン訪問]居酒屋

中目黒よだきんぼ、飲めるチキン南蛮で酒を飲む。

目黒銀座商店街の奥の方にある、よだきんぼ。1997年からやってるから、もう老舗の部類になってきているのかな。僕も一番最初に訪れたのは、まだブログをやってない頃だったから、まぁ長く続くええ店なんだと思う。実際、いいしね。 さて...
[レシピ]麺

フライパンやスキレットで供する、えび肉焼きそば青のり多め

家でやってもいいし、キャンプでやってもいいし。まぁ好きにしてって感じだけど、しっかりした鉄のフライパンでざっと焼いた焼きそばって美味いよね。そういうやつです。青のり多めにしたのは、在庫がたくさんあったからです。でも、青のり多めもなかなかい...
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