先日「美味しいから」と、皮蛋を頂きました。
クリーミーぴーたん。
なんか、ピータンっていう名前、可愛らしいよね（笑）
ピータンにはどうやら２種類あるらしく、このピータンは、
溏心皮蛋と呼ばれる「独特の臭気が少なく、黄身が半熟」タイプ。
（昔は、すんごい臭い長期保存型の硬心皮蛋の方が多かったよなぁ）
現在、よく出回っているのは、前者の方らしい。
で、実際食べてみますと、前者のピータンだけれども、
更にくせがなく、まろやかで食べ易いピータンでございました。
さて・・・これで料理をしてみますかね。
もの凄い王道の料理で、しかもこのブログのコンセプトに合う形で。
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