2024-06

[レシピ]ごはんもの

牛タンとネギのニンニクチャーハン

焼肉用に切り分けられた厚切り牛タンをさらに細かく切って、チャーハンにしたら、そりゃあまぁ美味しいでしょうよっていうそういうやつです。お好みで、食べる時にレモンを絞っても美味い。味付けは塩と醤油だけ、ニンニクは好きなだけ。 ■材料 ・牛タン(...
[レストラン訪問]テイクアウト

中村橋・豚組ラボ、ねりま焼売を手に入れて家で蒸してみたらハマった件

ここ数年、焼売ブームじゃないかと思ってます。焼売系居酒屋が出てきたり、焼売家で作る勢も出てきたり(あ、俺か)なんか焼売賑わってんなぁとか思ってた矢先、 「ねりま焼売」って知ってる? っていう話がきて、いや知らん。全然知らん。なんじゃそれ? ...
[レシピ]おつまみ

余った天ぷらで作る中華っぽいスパイス炒め

天丼を作りましたが、訳あって天ぷらが結構余りました。 余ってしまった天ぷらのリメイク術は色々ありますが、今回はスパイスと一緒にフライパンに入れて炒るだけ。中華スパイシーなビールのつまみになります。 ■材料 ・余った天ぷら(食べたいだけ)・花...
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[レシピ]ごはんもの

野郎飯の野菜と魚の天丼

無性に天ぷらを揚げたくなった。食べたくなったよりも揚げたくなったという気持ちの方が強い。お決まりの海老天とかそういうのじゃない。野菜とその日入った魚で構成されています。今回使っているのは、コウイカ、目鯛、鰯、茗荷、こごみ、アスパラガス、ピー...

アサヒビール・未来のレモンサワー、オリジナルとプレーン両方飲んでみた。

泡が出るビールが出て3年くらいになりますね。 おそらく同じ形状の缶でレモンサワーが誕生したとのことで早速買って飲みました。 開けたら、レモンが出てきました。本物のレモンをドライにして入れているので、しっかりサワーに浸されていて、食べてみたら...
[レシピ]インスタント

寿がきやのスガキヤラーメンの袋麺を家でちゃんと作るとこうなる。

ペヤングの寿がきやのやつを食べたけど、 やっぱり、普通のスガキヤラーメンが食べたくなる愛知県の人です私。あまつさえ買っておいた寿がきやラーメンの袋麺、家で作ってみることにしました。 基本的な作り方じゃないですが、水の量は規定通り500mlで...
[レシピ]卵

白米が止まらん、にらとごぼうの卵とじ

野菜レシピなのに白米が止まらないのは、甘辛卵とじだからです。それしか理由はないです。あと、ごぼうの歯応えやニラの風味のおかげで、満足感高めです。擬似ヘルシー料理です。 ■材料 ・にら(食べたいだけ)・ごぼう(にらと同量)・卵(食べたいだけ)...
[レシピ]サラダ

ニンニクを使わない生チンゲンサイナムル

ナムルは、アホほど野菜が摂れるメニュー。今回は、「ニンニクを使わない」「野菜はチンゲンサイ、しかも生」これでいきます。瑞々しさのあるナムルです。ニンニク苦手系でごま油大好き勢にはいいんじゃないでしょうかね。酢は、俺はだいたい富士酢を使ってま...
[レシピ]おつまみ

地味で滋味美味い、クレソンとごぼうのだし浸し

おひたしと言ってあげればいいのか、だし浸しと言ってあげればいいのか、どっちだっけ。本来的には、おひたしってやつは、出汁に浸すからおひたしなんだけど、今じゃ醤油をかけただけでおひたしとか言っちゃうみたいで、個人的には、どうしてこうなった?誰が...
[レシピ]おつまみ

煎り酒風、昆布と鰹節の出汁ガラ佃煮

出汁をとった後の昆布と鰹節を煮ただけのやつです。ご飯のお供にどうぞ。今回は、煎り酒を作る要領でやっているので、醤油は使いません。日本酒と梅、甘い味わいはみりんと砂糖でやってます。 ■材料 ・昆布と鰹節の出汁ガラ(できたぶんだけ)・酒(適量)...
[レシピ]パスタ

形状を変えただけで濃く感じる、シンプルなペンネカルボナーラ

スパゲッティカルボナーラに関していえば、何度も色々な形のものを作ってきましたが、今回は超シンプルかつ、スパゲッティじゃなくてペンネにしています。ペンネにしたかたって何か変わるの?ってあるけど、めちゃめちゃ変わります。ソースが絡む量が多いので...
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