野郎飯の中華食材まとめ

[レシピ]野菜

台北で買ってきたからすみと、大根という鉄板の組み合わせ

台北・西門あたりにある食材屋『伍宗行(ウーツォンハン)』で、中華な食材をいろいろ買ったのだが、やはり購入は絶対だなと思うのは、からすみ。 で、買ってきたからすみと、だいこんというまぁ絶対間違いのない組み合わせをや...
[食材]中華食材

横浜中華街・頂好食品・マーラーカオ

横浜中華街の中でも、かなり素朴というか、地味な店。でも、素朴系菓子が旨い店やと思います。 ここのマーラーカオが、中華街の中じゃいちばん旨い。ほのかな甘さや、やさしさや、バランス、よかです。 因みに、かなりの重量の、ワン...
[食材]中華食材

広東醤油・老抽 珠江橋牌 老抽王

前回掲載した料理は、ジャンル的には広東料理となります。 何故かというと、広東料理特有の調味料を使っているから。(オイスターソース・広東醤油) で、今回使ってみたのは広東醤油の中でも老抽。日本の調味料でも中華は出来る...
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