［レシピ］野菜春、一瞬だけの旬。国産のアスパラソバージュ
一般的な「アスパラガス」とは同じユリ科でもアスパラガス属ではなくオオアマナ属の多年草のアスパラソバージュ。ヨーロッパに広く分布し、中でもピレネー山地に多く自生しているもので、だいたい冷蔵ものか冷凍ものが日本では出回っていてね。これがまた高価...
野郎飯の食材まとめ
［レシピ］野菜
［レストラン訪問］テイクアウト伊勢原の柏木牧場の、のむヨーグルトをごくっとひとのみ。
東名高速をざ～っと走っている時に伊勢原かどっかだったかのSAで止まってさ、そこでたまたま見つけて買った伊勢原の柏木牧場ののむヨーグルト、さらっと美味かった件。書き記しておきます。 柏木牧場 関連ランキング：デリカテッセン | 愛甲石田駅、伊...
［レシピ］煮物野郎飯流・二の岡ベーコンと白菜のぐったり煮
旨い二の岡ベーコンと和出汁を使って、白菜をぐったしするまで煮込み、黒胡椒をかけて食べる料理。とにかくぐったりさせ、旨みMAXな状態で召し上がれ。 白菜に限らず、煮るとぐったりする野菜なら置き換えOK ■材料・二の岡のベーコン（食べたいだけ）...
［食材］麺碧南・大磯屋製麺所の焼きそば用蒸し麺
いろいろ試してみてはいるのだが、焼きそば用の麺でいえば、僕はこれが至高ではないだろうか？と、思っています。碧南・大磯屋製麺所の焼きそば用の麺。 大浜漁港の近く、海性山 本伝寺の裏の路地に工場があります。 こういう渋い昔のたたずまいの裏にね、...
［食材］調味料栃木・米山そば工業の、日光くるみそばつゆが、なかなか美味かった件
あんまり土産もんには惹かれない俺ですが、ちょいと気になってさ、買ってきました日光くるみそばつゆ。 ２杯希釈ですが、ちょっと濃い目に希釈して、ちゃんと生そばを茹でて食べてみました。ごまも入っているとはいえ、くるみのナッツ感が入ると、どうしてこ...
［食材］イタリア食材アグロモンテ チェリートマト パサッティ
保存料を一切使用していない食塩とバジルのみで味を添えた、南シチリアのチェリートマトソースの瓶詰め、イトーヨーカドー食品館で売っていました。本当に濃厚な甘味と旨味と芳醇さ、爽やかさが手軽にすっと味わえる。 そもそも、南シチリアのチェリートマト...
［食材］飲み物高麗で神社エールっていうジンジャーエールを買ったんだが・・・
曼珠沙華を見にいった時に、なんか珍しいもんがあるなぁと思って買って来た高麗ジンジャ・神社エールというジンジャーエールがあってさ、もの珍しさに買ってみて、家で冷やして飲んでみたんだ。 ※ちなみに、神社エールというネーミングの商品、国内にいくつ...
［レシピ］パスタヨコイのソースと極太スパゲッティを使って、正しいミラカンを作る。
あんかけスパゲッティと言えば、ヨコイ。お子様の頃から食べてます、この刺激的な辛旨あんかけのスパゲッティ。バーテンダーをしてた頃、イタリアンのシェフから「あんかけスパは邪道だ」と、言われてたけど、まぁこれはこれで旨いからええやんと、僕は思って...
［食材］加工食品これは旨い！東海道新幹線車内やキオスクで買えるマカデミアナッツ＆さくさくチーズ
知ってはいたが、特に買う事もなかったのだけれども、ビールを買ったついでに、ものはためしと一緒に買ってみたJR東海パッセンジャーズが輸入している、マカデミアナッツ＆さくさくチーズ。 これがまた、絶妙な塩加減でさ、マカデミアナッツもフリーズドラ...
［食材］加工食品男前豆腐店の、やさしくとろけるケンちゃん
三和豆友から抜け出して、京都で業をはじめた男前豆腐店も、もう10年くらいになろうとしてるのかな？スーパーにおける豆腐の革命児だと思う、ほんとに。ブランディングもズバぬけてるしね。旨いってのはもちろんあるのだけれども。 やさしくとろけるケンち...
［食材］飲み物普段、茶を買っている西尾・あいや（西条園）がすごく奇麗になってた。
５月といえば新茶ですよねと、お土産用に、新茶を求めて、よく行く西尾のあいやへ。久しぶりに訪れてみたら、なんか立派なお店になってた。こういうかんじ、素敵だねぇ。 ここはさ、お茶とか買うと、一服する事が出来るのでね、なんかいいよねぇ。 こんなか...