［レストラン訪問］カフェ新宿駅東口・BERGでのひととき
帰宅がてらに気軽に立ち寄って、ギネスプレミアムステージアワードを何回か達成しているギネス品質管理責任者ピーター・コール氏直伝の注ぎ方で供される本物のギネスビールをリアルハーフ（下半分はエビス、上半分はギネス）で一杯。 軽いつまみにしては、芳...
zintomo
［レストラン訪問］カフェ
［レストラン訪問］食堂吉祥寺・吉祥寺どんぶり・旨ダレ豚カルビ丼
米が好きなので、どうしても米を食べ過ぎてしまうきらいがあり、今週から「炭水化物を減らす・食べる量を減らす」っていう事をしてます。その前週に食べた丼を、そういえば乗っけていなかったので、今、アップします。 吉祥寺どんぶり・・・数年前に友人に紹...
［レシピ］カレー野郎飯流・帝国ホテルのレシピをちょいと拝借したポークカレー
ふとテレビを観てたら、放送されてた、帝国ホテルのカレーのレシピ。丹念に炒めたみじん切りの野菜を、ブイヨンでことこと煮込んだカレー。西洋料理としてのカレー・・・要するに、「ソフリットを大量に作って、ブイヨンでことこと煮込んで、旨味の強いカレー...
［レストラン訪問］ラーメン目黒・づゅる麺池田・味玉つけめん
結局、俺的には、今の所の、目黒界隈のつけめんNo.1なのかなぁ。 づゅる麺池田。 国産素材にこだわっていて、無化調で。 大概、つけめんの時は、何もつけないで麺を食べるんだが、ちゃんと小麦の味がして、旨いんです。それでいて、この複雑な風味のス...
［レストラン訪問］ラーメン市ヶ谷・麺処くるり・味玉みそらぁめん
味噌ラーメンを出している大概の店には文句を言いたくなる。「こんなもん出して恥ずかしくないの？」とか「味噌だからって、何で醤油や塩よりも値段を高くするの？」「旨さが普通すぎる」ってね。味噌を愛するが故に、普通のラーメンより判定を厳しくしてしま...
［レシピ］パスタ豚白モツのトマト煮込みのスパゲッティ
モツ煮込みをイタリアンな感じで煮込みました。 これはこれだけで旨いんだけど、パスタにしたら、また、これはこれで旨かった。そんなレシピです。 ■作り方【モツ煮込み】・豚白モツ（食べたいだけ）・ホールトマト（豚白モツと同量）・玉葱（食べたいだけ...
［レシピ］ラーメンポトフから塩ラーメンを作る。
先の記事で紹介した野郎のポトフ。 あの煮汁ってさ、ブイヨンと塩だけじゃなくて、野菜や肉の旨味もたっぷり入ってるんだ。そうするとさ、ラーメンのスープにしたって可笑しい事では全然ないわけで。 さて、作ってみましょう！変わり種でも、旨いラーメンを...
［レシピ］煮物野郎飯流・ポトフ
春キャベツ from 三浦半島雪下にんじん from 新潟メークイン from 道東 ・・・うーん、立派。たまには、どどんと、これをやるかな？厚切りのベーコンと、丸ごと野菜。シンプルなポトフでも作ってやろう。 ■材料・春キャベツ（食べたいだ...
［レシピ］うどん野郎飯版・名古屋流カレーうどん
カレーうどん、好きです。 名古屋の若鯱家の黒川本店や極楽店とか（FCとかやってる若鯱家じゃないよ。あそこは、勝手にに屋号をもってっちゃって商号登録しちゃった方々のお店だから。カレー粉やさんが廃業するらしく、極楽店は廃業するとか。黒川の本店は...
［レシピ］ごはんもの野郎飯流・穴子天丼・香り天つゆで。
生の穴子が手に入ったから、天ぷらにして食べようと思った。いや、折角だから天丼にしよう。 でもね、あんましくどい感じはいやなんだなぁ。 ちょいと工夫をしてみよう。そうしたら、こうなった。 ■材料・穴子（生がいいな。食べたいだけ）・薄力粉（衣用...
［食材］中華食材横浜中華街・頂好食品・マーラーカオ
横浜中華街の中でも、かなり素朴というか、地味な店。でも、素朴系菓子が旨い店やと思います。 ここのマーラーカオが、中華街の中じゃいちばん旨い。ほのかな甘さや、やさしさや、バランス、よかです。 因みに、かなりの重量の、ワンホール版が写真に。これ...