野郎飯流・ポトフ

春キャベツ from 三浦半島
雪下にんじん from 新潟
メークイン from 道東

・・・うーん、立派。
たまには、どどんと、これをやるかな？
厚切りのベーコンと、丸ごと野菜。
シンプルなポトフでも作ってやろう。

■材料
・春キャベツ（食べたいだけ）
・雪下にんじん（食べたいだけ）
・メークイン（食べたいだけ）
・ベーコン（食べたいだけ、スライスものじゃなく、塊！）
・チキンブイヨン（煮込み用）
・ハーブソルト（味付け用）
・黒胡椒（味付け用）
・ローリエ（煮込み用）
・粒マスタード（好きなら是非！）

■作り方
1.春キャベツは芯を抜いて大きめの塊でカット。雪下にんじんは、皮を剥いてから、竹串で数カ所刺す。メークインは半分に切っておく。ベーコンは厚切り！

2.深鍋にベーコンを入れて、しっかり焼いて脂を出したら、一旦取り出して、その脂で春キャベツの塊の表面に焼き目をつける。

3.雪下にんじんも加えて焼いたら、ベーコンを戻し、メークインも投入し、チキンブイヨンとローリエを入れて煮る。

4.ハーブソルトや黒胡椒を投入し、味を調整。一旦沸騰したら、弱火でことこと約１時間したら味も染みて柔らかくなってますので、そしたら盛りつけて完成。お好きなら、粒マスタードをたっぷり添える。

そんなに難しい事はしてません。
野菜も肉もみんなゴロンとしてます。
でも、むちゃくちゃ柔らかで旨いです。
自然と時間に感謝の一品かなぁと思いますし、
何せ、ワインでもビールでも合います。
あとは、パンとかあったら最高かな？
後で黒胡椒をたっぷりかけるのも好き。