野郎飯流・ポトフ

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[レシピ]煮物

春キャベツ from 三浦半島
雪下にんじん from 新潟
メークイン from 道東

・・・うーん、立派。
たまには、どどんと、これをやるかな?
厚切りのベーコンと、丸ごと野菜。
シンプルなポトフでも作ってやろう。

■材料
・春キャベツ(食べたいだけ)
・雪下にんじん(食べたいだけ)
・メークイン(食べたいだけ)
・ベーコン(食べたいだけ、スライスものじゃなく、塊!)
・チキンブイヨン(煮込み用)
・ハーブソルト(味付け用)
・黒胡椒(味付け用)
・ローリエ(煮込み用)
・粒マスタード(好きなら是非!)

■作り方
1.春キャベツは芯を抜いて大きめの塊でカット。雪下にんじんは、皮を剥いてから、竹串で数カ所刺す。メークインは半分に切っておく。ベーコンは厚切り!

2.深鍋にベーコンを入れて、しっかり焼いて脂を出したら、一旦取り出して、その脂で春キャベツの塊の表面に焼き目をつける。

3.雪下にんじんも加えて焼いたら、ベーコンを戻し、メークインも投入し、チキンブイヨンとローリエを入れて煮る。

4.ハーブソルトや黒胡椒を投入し、味を調整。一旦沸騰したら、弱火でことこと約1時間したら味も染みて柔らかくなってますので、そしたら盛りつけて完成。お好きなら、粒マスタードをたっぷり添える。

そんなに難しい事はしてません。
野菜も肉もみんなゴロンとしてます。
でも、むちゃくちゃ柔らかで旨いです。
自然と時間に感謝の一品かなぁと思いますし、
何せ、ワインでもビールでも合います。
あとは、パンとかあったら最高かな?
後で黒胡椒をたっぷりかけるのも好き。

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