豚白モツのトマト煮込みのスパゲッティ

豚白モツのトマト煮込みのスパゲッティ [レシピ]パスタ

モツ煮込みをイタリアンな感じで煮込みました。

これはこれだけで旨いんだけど、パスタにしたら、
また、これはこれで旨かった。
そんなレシピです。

■作り方
【モツ煮込み】
・豚白モツ(食べたいだけ)
・ホールトマト(豚白モツと同量)
・玉葱(食べたいだけ)
・大蒜(1~2片)
・ハーブソルト(味付け用)
・ローリエ(煮込み用)
・白ワイン(煮込み用)
・オリーブオイル(炒め用)
【スパゲッティ】
・スパゲッティ(食べたいだけ)
・黒胡椒(好きなだけ)
・塩(パスタ茹で用)

■作り方
【モツ煮込み】
1.豚白モツは、湯で2~3分茹でこぼしておく。

2.深鍋にオリーブオイルと潰した大蒜を入れ、香りをだしながら炒め、その後中火にしてモツを投入して炒める。

3.適当に切っておいた玉葱も加えて炒めたら白ワインを加える。

4.ホールトマトをつぶし入れて煮込む。ローリエを加える、ハーブソルトで味の調整を行いつつ、ことことと、ゆっくり1時間煮込んで完成。

【スパゲッティ】
1.スパゲッティを茹でる。

2.フライパンにオリーブオイルと潰した大蒜を入れ、香りを出しながら炒め、そこにモツ煮込みを投入。さらに、パスタの茹で汁を加えて味を調整。

3.,茹で上がったスパゲッティとソースを絡めて、盛りつけて完成。お好みで黒胡椒を振る。

パスタがモツやトマトの旨味を吸って、よい塩梅のパスタになります。

Poulet-d'Or 国産 豚モツ 切りモツ(小腸・ガツ入り) 1kg 業務用 豚煮込みもつ鍋
モツ鍋、モツ煮に。 小腸、ガツの混在なので食感もよく味わい深いお料理になります。 1kgずつ真空包装にてパックしてお届けいたします。 解凍は流水をお薦めします。 ・プールドゥール/ Poulet-dor ブランドにおきましてはお届けいたしま...

コメント

タイトルとURLをコピーしました