［レシピ］おつまみ野郎飯流・低温低圧搾製法の胡麻油を使った桃モッツァレラ
桃モッツァレラの記事が割と読者数跳ねてるのだけど、 もっとシンプルに、もっと美味しくするには？と考え、こういうやり方もあるんじゃないの？ってのものをやります。 使うのは、桃とモッツァレラチーズと塩と胡麻油。あと、ちょっとの黒胡椒。たったこれ...
野郎飯のおつまみ料理レシピまとめ
［レシピ］おつまみ
［レシピ］おつまみ野郎飯流・浸透圧脱水して作るマグロの生ハム風
使うのは、マグロのサクと浸透圧脱水シートと塩、あとは雑菌が入らないように清潔な調理環境。つまみ用。 ■材料・まぐろ刺身用さく（食べたいだけ）・塩（適量）・浸透圧脱水シート（適量） ■作り方1.まぐろのさくに塩をふって浸透圧脱水シートを巻いて...
［レシピ］うどん野郎飯流・横浜野毛風、さぬきうどんパタン
着想を得たのは、横浜野毛のパタン。 これをね、さぬきうどんでやりたいなぁって思ってやってみたら、しっかりうまかった。にんにく弱い人はちょっと注意ね。 ■材料・さぬきうどん（食べたいだけ、俺は、テーブルマークの冷凍うどんを使いました）・にんに...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・角切り大根ボッタルガ
角切り大根を、たっぷりのからすみパウダーに纏わせるだけの、超絶かんたんおつまみ。切って合えるだけだから、よかろう。 ■材料・だいこん（食べたいだけ）・ボッタルガパウダー（たっぷり）・EXVオリーブオイル（少量） ■作り方1.大根を桂剥きした...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・カリカリに焼いたコンビーフにマヨネーズと黒胡椒
料理名がまったく気合入ってません。コンビーフを焼いてカリっと仕上げたところに、マヨネーズと黒胡椒をかけただけですから。もう、単なる酒のつまみです。 ■材料・コンビーフ（食べたいだけ）・マヨネーズ（適量）・黒胡椒（適量）・サラダ油（少量） ■...
［レシピ］おつまみ野朗飯流・生しらすをつまみとして喰らう。
生しらすの禁漁期ってのは、地域によって違うのであれだけど、さくっと仕入れられる時は、さくっと買って、もうそのうちに食べちゃう。 ざっと醤油をかけて、擦った生姜とネギでも散らすだけ。 それだけでOK。
［レシピ］おつまみ野郎飯流・セロリの三杯酢漬け
セロリを刻んで三杯酢につけただけ。 それでうまけりゃいいんだよ。 ■材料・セロリ（食べたいだけ）・醤油（適量）・酢（適量）・みりん（適量） ■作り方1.醤油：酢：みりん＝1:1:1で三杯酢を作り、適当に切ったセロリを漬け込んで、しばらく寝か...
［レシピ］インスタント野郎飯流・崎陽軒の真空パックシウマイのチーズ焼き
崎陽軒の真空パックシウマイを買ってみた。美味いのかなぁと思って１パック食べてみたけど、うーむどうだろうな味だったので、チーズ敷いて焼いてみた。まぁ味はね。 ■材料 ・崎陽軒の真空パックのシウマイ（食べたいだけ） ・とけるチーズ（適量） ■作...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・鶏のいろんな部分全部入りコンフィ
基本的には、 この作り方の一緒。何がちがうかって言えば、鶏のいろんな部分をぶちこんでるのと、万能ねぎをちらして青ゆずをあしらっている点。 鶏レバーだけじゃなくって、ももやらむねやらささみやら、いろんな部位が入ってると楽しいよね。 ■材料 ・...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・鶏レバー白胡椒コンフィ
オリーブオイルと白胡椒粒ににんにくとクローブとローリエと岩塩で鶏レバーをコンフィに。まぁゆるゆる火入れするだけだからぜんぜん難しくもない。 ■材料 ・鶏レバー（食べたいだけ）・白胡椒粒（適量）・にんにく（適量）・クローブ（適量）・塩（適量）...
［レシピ］おつまみ野郎飯流・きのこのオイル煮
アヒージョといえばアヒージョだが、まぁオイル煮か。たっぷりキノコもりもり食べるためのやつ。パスタとかにも転用できるね、これなら。オイルはパンにでもつけて。 ■材料・マッシュルームとかエノキとか舞茸とか、好きなきのこ（たっぷり食べたいだけ）・...