野郎飯のおつまみ料理レシピまとめ

[レシピ]おつまみ

小料理屋で出てきそうな、ブリの塩炙りたたきポン酢

ブリのサクに塩を振って炙って刺身にして、ポン酢をかけた玉ねぎで食べるっていうそういう一皿。日本酒が飛んでいきます。■材料・ブリ刺身用サク(食べたいだけ)・玉ねぎ(適量)・塩(適量)・ポン酢(適量)・レモン(適量)・辛子(適量)...
[レシピ]おつまみ

スピードおつまみ・牡蠣の日本酒さっと茹でポン酢

牡蠣を熱々の日本酒にさっと潜らせて、刻んだ葱をたっぷり乗っけて、ポン酢をかけるだけで素敵な一皿がサクッとできます。熱燗と一緒にやっちゃってください。■材料・牡蠣(食べたいだけ)・日本酒(たっぷり)・ポン酢(好きなだけ)・青ネギ(た...
[レシピ]おつまみ

え?生で食えるの!?生ブロッコリーサラダ

三軒茶屋ブリッカのレシピで一番驚いたのは、「ブロッコリーは生で食える」という事でした。やばい、半端ない!これに関しては金田シェフのレシピに完全に沿って作ってますので、作り方は本を買ってやってみてください。ざっくり書いち...
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[レシピ]おつまみ

XO醤で美味い崩し搾菜豆腐

水気を切った木綿豆腐に刻み搾菜にXO醤を絡めたソースを乗っけるだけど、飯に合う素敵な一皿ができます。超簡単。■材料・木綿豆腐(食べたいだけ)・搾菜(好きなだけ)・XO醤(適量)・ごま油(適量)・醤油(適量)・生姜(適量)・青ネギ(...
[レシピ]おつまみ

キャンプとかでもやってしまう、生落花生の塩茹で

俺としてはよく作るものだけどね、落花生の塩茹で。愛知県でも千葉県でも一部地域しかやらないみたいで。でもまぁ、これが美味いのよ。酒のつまみにも最高だし。なので、キャンプやら野営やらでも作ります。簡単だもんでね。■...
[レシピ]おつまみ

日本酒・白ワイン向けのアテ、ホタテ洋風なめろう

ホタテ貝柱を刻んで、白醤油と塩とレモンオリーブオイルで味をつけて、大葉とクレソンを刻んだやつを添えた一品。超速スピードのおつまみです。■材料・ホタテ貝柱(食べたいだけ)・塩(適量)・白醤油(適量)・レモンオリーブオイル(適量)...
[レシピ]おつまみ

辨天娘の鯖の熟れ鮓にきゅうりの千切り麹米和え

俺が愛してやまない鯖の熟れ鮓が鳥取にあります。簡単に手に入らないので、見つけたら即買いしています。熟れ鮓自体も当然美味いのだけど、一緒についている麹米がもう絶品すぎるので、これも使ってしまします。千切りきゅうりを添えて...
[レシピ]おつまみ

フライパンで焼く、ピザほりにし

フライパンと蓋があれば、焼ける。そして、キャンプで手軽に作れる、その名も、ピザほりにし。薄いピザ生地買ってきて、ほりにしとチーズを振って焼くだけ。ワインがいいかなぁとか思ったけど、これもビールだな。■材料・ピザ生地(薄いやつ、食べ...
[レシピ]インスタント

ボウルのまま直で食べる、ほりにし揚げ玉無限キャベツ

ほりにしの味をみてふと思った。これ、無限キャベツできるやん。そういう味だもん。用意するのは、キャベツと揚げ玉とEXVオリーブオイルとほりにし。以上。これでいつでも無限にいけます。ごま油でやると、ちいとくどいかもなぁ。■材料・キャベ...
[レシピ]おつまみ

豚アスパラ醤油バター

余ったアスパラガスと豚肉をバターと醤油で炒めるだけ。なんの変わったこともしてません。これで美味いならいいでしょ。■材料・豚肉(食べたいだけ)・アスパラガス(食べたいだけ)・バター(適量)・醤油(適量)・塩(少し)■作り方1...
[レシピ]おつまみ

超速おつまみ、かつお梅きゅうり

超速おつまみ。叩いた梅と鰹節と胡麻油で適当に切ったきゅうりに和えるだけ。きゅうりが止まらん。■材料・きゅうり(食べたいだけ)・梅干し(好きなだけ)・鰹節(好きなだけ)・胡麻油(適量)■作り方1.梅干しをたたき梅にして、そこ...
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