野郎飯のおつまみ料理レシピまとめ

[レシピ]おつまみ

5分以内に絶対できる(たぶん)キムチとタコとモッツァレラチーズのざっくり和え

酒のつまみだ!もう、ぜんぜん待てない人!でも美味いつまみがほしい人向け。これで美味しくないとかいったら、ほんとまじ・・・うん。 さて、今回、東海漬物のキムチを使うのだが、 これね、思った以上に味わいがあっさりしてい...
[レシピ]おつまみ

でんやふじさわ✕野郎飯イベントで出した料理 小松菜と京揚げの煮浸し

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開7本目で最後。他の料理は実はもうこの野郎飯サイトで紹介済なのでね。 こちらはもう、シンプル。鰹節と昆布でしっかりとった出汁に酒と薄口醤油と塩で味を決めたもので、小松菜と京揚げを煮ただけ...
[レシピ]おつまみ

でんやふじさわ✕野郎飯イベントで出した料理 茄子とピーマンの甘そうで辛い味噌炒め

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開6本目。茄子とピーマンをひたすら油で炒めて赤味噌と砂糖と醤油で味付けしていくんだけど、そこにカイエンペッパーをがつんと加えて、あとから、わお辛い!ってさせる意地の悪い美味しい一品。 ■...
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[レシピ]おつまみ

でんやふじさわ✕野郎飯イベントで出した料理 ゴーヤのスパイス黒胡麻炒め

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開5本目。 当日は、ゴーヤの苦味もしっかり味わってもらおうと苦味を抑えないストロングスタイルで出してましたが、書いておくレシピは、苦味をちょっと取り除いておいた版で書きます。こっちのほう...
[レシピ]おつまみ

でんやふじさわ✕野郎飯イベントで出した料理 鶏ささみと胡瓜の焦がし醤油胡麻和え

8月末に行ったイベントで出した料理のレシピを公開4本目。 普通につくれば、それなりに美味いんだけど、こちらも割と手がかかってます。かかってますがしっかり美味い。料理屋の飯は細かなところでかなり手がかかってるわけですわ。そりゃ普段の食...
[レシピ]おつまみ

酒が進んで仕方がない、超速で作れる搾菜豆腐

俺ね搾菜とか好きなのよ。で、ちょっとたれを加えて歯応えのあるようなソースっぽくして、それで豆腐を食らうのがなかなかいいなって思ってる。渋い一皿だと思う。 ■材料・木綿豆腐(食べたいだけ)・搾菜(食べたいだけ)・オイスターソース(適量...
[レシピ]おつまみ

サントリージャパニーズジン翠と、野郎飯流・牛肉と茄子ピーマンの揚げ浸し

サントリージャパニーズジン「翠(SUI)」が今年の3月10日から全国で発売となった。クラフトジンがそこらじゅうで作られ初めて久しいが、サントリーでジャパニーズジンといえば、先行して発売されている六がある。あちらのほうは、基本ボタニカル(ジ...
[レシピ]おつまみ

野郎飯流・肉味噌スティックきゅうり

赤味噌×豚挽肉×生姜の肉味噌。赤味噌なので当然味わいは濃い。で、俺は愛知県出身者なので、赤味噌=豆味噌。あと一般的な赤味噌と八丁味噌は似て非なる物ってある事も付け加えとくけど、それはまた別のお話。 別の話は、こちらね。 ...
[レシピ]おつまみ

野郎飯流・イクラはイクラで鮭は鮭だろ?軽く脱水したサーモンの塩昆布漬け

今年の2月にtwitterでバズったレシピをそのまま作ってみたけど、うん、俺ならこうするなぁ的なやつがこれです。味濃いめになるので、白米や酒がどんどん進みます。お手軽ではあるけど、ちょっと一手間入ります。イクラ級の味わいとかいろいろ書かれ...
[レシピ]おつまみ

野郎飯流・低温低圧搾製法の胡麻油を使った桃モッツァレラ

桃モッツァレラの記事が割と読者数跳ねてるのだけど、 もっとシンプルに、もっと美味しくするには?と考え、こういうやり方もあるんじゃないの?ってのものをやります。 使うのは、桃とモッツァレラチーズと塩と胡麻油。あと、ち...
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