野郎飯のおつまみ料理レシピまとめ

[レシピ]おつまみ

熱々油かけネギピータン豆腐

結構スピード調理で出せる料理。ピータン剥いてネギ刻んで味つけて、豆腐と一緒に盛り付けて、熱々にした油をかけるだけ。まぁ、これで美味しいんだもん、いいでしょ。日本酒にもビールにも当然紹興酒にもあいます。飯のおかずにはなりません。 ■材料 ・ピ...
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シンプルに食す、炙りホタテと芽ねぎの熱々油がけ

ホタテ貝柱に塩を振ってガスバーナーで炙って、ざっくり芽ねぎを散らして、熱々の太白ごま油をかけてあげるだけという超シンプルだけど旨い一皿。前菜向きです。 ■材料 ・ホタテ貝柱(食べたいだけ)・芽ねぎ(食べたいだけ)・塩(適量)・太白ごま油(適...
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ピーマン嫌いの方ガン無視系中華風無限ピーマン

ピーマン嫌いの方とかいるのですが、なんとか食べさせようなんて全く思わないです。好きな人がどんどん食べればいいです。それくらい美味いです、ピーマン。生ピーマンでやりますが、炒めてやってもいいです。炒めた方が、初心者向けになるかと思います。 ■...
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鰤の中華風カルパッチョ

そこそこ万能な中華風ねぎダレで、カルパッチョを喰らう。イタリアンじゃない、どっちかといえば中華。なので、ワインよりもビールや紹興酒と合う。白米にも合うっちゃあ合う。そういうタレだし。 ■材料 ・ぶり刺身(食べいただけ)・万能ねぎ(たっぷり)...
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わさび漬けで作る、ふつうの板わさ

前に、こんなん作りました。 今回は、生わさびをわさび漬けに変えました。これはこれでうまいです。 ■材料 ・かまぼこ(美味しいやつを食べたいだけ)・わさび漬け(好きなだけ) ■作り方 1.かまぼこを板から外し、頂点を包丁で削って窪みを作り、食...
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味付けは醤油と削節だけ、蓮根と舞茸の土佐焼き

切って、焼いて、かけて、まぶす。まぁシンプル。味付けだって細かい事はしない。醤油だけ、削り節だけ。これだけでアホみたいに美味いんだからもうどうしようもない。 ■材料 ・蓮根(食べたいだけ)・舞茸(食べたいだけ)・癖のない油(サラダ油とか、適...
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超速スパイスウンパイロー風(茹で豚とスパイス)

豚ともやしを茹でて、白だしと酢とスパイスを混ぜたものをかけただけ。超速で美味い、一皿です。 今回のスパイスは クミンパウダーと五香粉を使ってます。 ■材料 ・豚肉(食べたいだけ)・もやし(食べたいだけ)・白だし(適量)・酢(適量)・クミンパ...
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生しいたけビネガー焼き漬け

生しいたけをオリーブオイルでソテーしてワインビネガーに漬けておくだけのシンプルな料理。前菜とかに使えばいいかなと思う。シンプルで美味いのが一番いいわけ。 ■材料 ・生しいたけ(食べたいだけ)・オリーブオイル(適量)・白ワインビネガー(適量)...
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ゆで豚のニンニクソースを使って作る、きゅうりのおつまみ

こいつを作る時に、ソースが余るので、たたききゅうりに和えたら美味い。ただそれだけ。 ■材料 ・きゅうり(食べたいだけ)・ニンニク(たっぷり)・五香粉(適量)・醤油(適量)・黒酢(適量)・胡麻油(適量) ■作り方 1.きゅうりをたたいておく。...
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焼き栃尾揚げにネギとだし醤油

料理やる気ないときの酒のつまみは、こういうのでいいです。栃尾揚げを焼いて、ネギどっさりで、だし醤油かけるだけ。擦った生姜があれば文句なしですが、別になければないでいいです。 ■材料 ・栃尾揚げ(食べたいだけ)・刻みネギ(たっぷり)・ごま油(...
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細切りきゅうりとみょうがの白だし酢

これ作って、焼いた鰻の蒲焼きを加えたら、うざくになります。そういうのなくても、口さっぱりする小鉢の一皿として活躍するので、なかなか重宝するレシピだと思います。 ■材料 ・きゅうり(食べたいだけ)・みょうが(食べたいだけ)・酢(適量)・白だし...
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