［レシピ］野菜春だけ！ホタルイカとふきのとうのオイルスパゲッティ
春の一時期しか作れません。あホタルイカが出る頃と、ふきのとうがそろそろ終わり位な時だけの組み合わせ、ホタルイカとふきのとうの出会いよ。香りと旨みががつんと楽しめる、春だけの一皿。 ■材料 ・ふきのとう（食べたいだけ）・ボイルされたホタルイカ...
zintomo
［レシピ］野菜
［レシピ］魚介ホタルイカだらけのラグースパゲティ
とにかく、ホタルイカをたっぷり使います。ボイルしたホタルイカをソースにも具にも。食べたらホタルイカの世界観がドンとでます。これも、何年も作ってるかねぇ。 ■材料 ・ボイルされたホタルイカ（かなりたっぷり）・スパゲッティ（食べたいだけ）・ミニ...
［レストラン訪問］ラーメン新宿駅イイトルミネ・らーめん 鴨to葱、鴨らーめん
JR新宿駅B1階改札内（西改札方面）に、イイトルミネと言うエキナカ施設がオープンした。 一通りぐるっと見て回ってみた感想はと言えば、まぁ綺麗どこのテイクアウト系のお店をしっかり揃えてきたなと言う印象。マーケ的には正しい感じなんだろうなぁと思...
［レシピ］スピードおかず愛知県西尾市のソウルフード・イカフライのレモン煮
俺は愛知の人間とは言え、西尾市では暮らしていないので、最近までこの料理の存在は知らなかったのです。たまたま西尾市内で昼飯食べてた時に見つけたのです。なんだよレモン煮って。揚げ物煮るの？なんなの？ 東海テレビにまとめがあったので見ましたが、あ...
［レシピ］卵ゴルゴンゾーラのオムレツ
普通にオムレツを焼く時に、ゴルゴンゾーラチーズを加えて巻いて焼きましたら、単純に臭くて美味かったわけです。ワインが止まらなくなります。生クリームとかは使いませんし、塩で卵を調味もしません。なぜかといえば、ゴルゴンゾーラチーズの味が強いからで...
［レシピ］インスタントオムレツさえ作れれば後はコンビニ食材でどうにかなる、ビーフシチューオムライス
普通に、どっかしらのお店のランチで出てきそうなクオリティのビーフシチューオムライス。もうね、これ超簡単です。何が簡単かって言うと、 ビーフシチュー：セブンプレミアムの金のビーフシチューごはん：サトウのごはんオムレツ：ちゃんと自分で焼く ほぼ...
［レストラン訪問］テイクアウトセブンイレブンのご予約弁当、ごちそう御膳「欅」
セブンイレブンには、通常の弁当とは違い、予約専用の弁当があって、実はそこそこにレベルが高かったりするので、大人数の集まりとかで使ったりしてます。仕出し弁当屋さんのほうがいいんじゃない？とかっていう話もありますが、地域的にそういうお店が潰れて...
［レシピ］煮物ごぼうの和風オイル煮
オリーブオイルと塩と昆布と厚削り。あとはごぼうだけ。ダラダラと火を入れて作る、ごぼうのオイル煮は、ワインでも日本酒でも合う最高のアテになります。ご飯のおかずには残念ながらなりませんが、パンと食べるには最高かと。 ■材料 ・ごぼう（食べたいだ...
［レシピ］焼き物卵を使わないシンプルな鶏つくねハンバーグ
鶏つくねは、これまでもなんぼか作ってますが、 いわゆる巷の鶏つくねというよりは、調理はハンバーグ寄り。やってる事は焼鳥屋のつくねっていう感じ。余計なものは入れないタイプなので、アレンジ効くし、実はこういうのが一番美味かったりするかなぁと最近...
旅知立・小松屋本家、手焼きのあんまき
あんまきといえば、知立。東海道五十三次 39番目の宿場町池鯉鮒の知立の銘菓で、普段何も知らない人が検索すると、ほぼほぼ「藤田屋」ばかり出てきますが、俺的には小松屋本家も推したいわけです。 なぜか奥で銃砲店も営んでいるだけど、ちゃんとあんまき...
旅京都三条・御所飴本舗、ぜいたくあめ
大正元年から続く、京のお飴さん。主原料・てん菜糖を丁寧に炊き上げたクオリティが恐ろしく高い飴が舐めていて自然に心地よく美味いのよね。 いろいろと味がある中で、やっぱりぜいたくあめ、これよ。ちゃんと丁寧に炊いたからこそ出てくる芳しさと自然な旨...