［レシピ］炒めもの塩とラードでキメるチャーシュー入り野菜炒め 塩とサラダ油かごま油かで普段やる炒め物をラードに置き換えると、旨さが変わります。そりゃそうだ動物性の食品だ、油のうまさと脂のうまさは違うからね。俺はあえてやらんけど、化調加えたら、完璧家中華になります。チャーシューを入れたのは、ただ入れたか... 2024.04.05［レシピ］炒めもの［レシピ］野菜
［レストラン訪問］イタリア料理練馬・Pitango（ピタンゴ）、パスタと旨い練馬野菜 練馬駅から、勝手知ったる南側の中央通り方面へ。客引き兄さん尻目に、入店するは、ピタンゴ。東大泉の練馬野菜の西貝農園の野菜と、浅草開化楼×菅野製麺（ラーメン好きだとピンとくる製麺所）が手がけるパスタフレスカを扱ってる店とのことで、そりゃまず期... 2024.04.05［レストラン訪問］イタリア料理［レストラン訪問］フレンチ
［レシピ］炒めもの
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［レストラン訪問］イタリア料理