［レシピ］肉春キャベツと岩中豚のあごだし鍋
福岡・大名にある醤油屋のあごだしに惚れて、もうこれあればとりあえず具材も種類少なくていけるなって思ってさ、キャベツと豚肉だけ用意したわけ。正直、これだけで美味いもんできちゃうので困ったもんです。 でも、１つ１つの食材はええもんを揃えてます。...
2024-04-03
［レシピ］肉
［食材］調味料福岡・ジョーキュウ醤油、あごだし
最近、ずいぶん調味料が九州づいてますが、今回もまた九州。福岡・大名のジョーキュウ醤油が作っている、あごだし。長崎県産の焼き飛魚（あご）からじっくりとだしを取った濃縮だしなんだけど、まぁ何に使っても美味くてさ、よく白だし（メーカーは限定してい...
［レシピ］煮物味がよく染み込むシンプルな肉大根
使っているものはシンプルです。大根と切り落としの牛肉。あとは水と酒と醤油と味醂と砂糖。肉豆腐ならぬ、肉大根。本気で大根が美味いです。 ■材料 ・牛肉切り落とし（食べたいだけ）・大根（食べたいだけ）・水（適量）・酒（適量）・醤油（適量）・味醂...