［食材］調味料コーミソース
東京だと、ウスターソースといえば「ブルドック」とか「イカリ」とかがよく売られてるけど、 俺は愛知県の人間ってのもあるからあれかもしらんが、なんだか味わいが足りないように思えて仕方ない。 だから、売り場にあれば真っ先に「カゴメソース」を買うが...
zintomo
［食材］調味料
［レシピ］麺蕎麦を使ったまぜそば
ラーメンには、油そばやらまぜそばといったジャンルがあるが、日本の蕎麦文化には、あまりそういうのがない。 じゃあ、日本蕎麦で『まぜそば』を作ったらどうなる？という事で作ってみました。 ■材料・蕎麦(食べたいだけ)・豚肉(食べたいだけ)・ほうれ...
［レシピ］炒めもの豚肉とゴーヤのソース焼きそば
前回作った塩焼きそばあるけど、塩じゃなくてウスターソースでやってみました。 でも、ここは名古屋流の作り方で。 ■材料・蒸しそば(食べたいだけ)・豚肉(食べたいだけ)・ゴーヤ(食べたいだけ)・もやし(食べたいだけ)・タマネギ(食べたいだけ)・...
［レシピ］炒めもの豚とゴーヤの塩にんにく焼きそば
ハウス食品×レシピブログ・ハウス『特選本香り』を使ったレシピコンテストの出品作品第五弾。 ふと考えました、焼きそばのこと。焼きそばと言いつつ実は炒麺になってませんか？（wikipediaだと、焼きそばは「炒めて」となっているけど、焼きそばと...
［レストラン訪問］中華横浜中華街・福満園新館・四川風麻婆豆腐かけご飯
とある女性に、『麻婆豆腐、美味しいから』と、教えてくれて一緒に行った、福満園新館。 ローズホテル側、中華街駐車場前にあるんだけど、今まで完全スルーしてました。 ランチだったので、とりあえず人気のあるらしい麻婆豆腐かけご飯をチョイス。 うーむ...
［レシピ］汁物冷凍食品を有効活用したスープ小籠包
流石に毎回毎回、生食材を～っていうのは、仕事している人間的にはやっとれん。しかし、外食やインスタント・コンビニは控えたいなら、こんなのはどうだろう？ ■材料・冷凍小籠包(食べたいだけ)・冷凍野菜(食べたいだけ、なんでもいいが、今回はブロッコ...
［レシピ］肉飴色タマネギソースのコロコロステーキ
前回のブログで登場した、飴色タマネギソース。これ、いろんな料理に活用出来るのです。その簡単な例として、コロコロステーキを紹介。正直、かなりご飯に合います！ ■材料・牛肉（食べたいだけ。）・赤ワイン（フランベ用）・玉葱（凄くたっぷり）・醤油（...
［レシピ］肉牛肉のたたき、和のオニオンソース
大学時代の４年間働いていたダイニングバーで、僕はバーテンダーをしていました。当時のお店で人気だったソースを思い出し、作ってみました。今は無き名古屋のお店と、思い出深い味と・・・ ■材料・牛モモ肉（食べたいだけ。）・玉葱（凄くたっぷり）・醤油...
［レシピ］パスタ釜鶴ひもの店のアンチョビで作ったキャベツとアンチョビのパスタ
春キャベツとアンチョビのパスタ は、前にやりました。 んが、あれはキャベツを食べる！という前提のパスタであって、全体的に「んまい♪」という感じだと、もうちょいと手を加えるので、あえて再度、同じ題材で。 ただし、釜鶴のアンチョビを使うのがちょ...
［レシピ］ごはんもの名古屋めし系！とんちゃん焼き丼
俺は、愛知県の出でございまして。味噌系のものをよく作ったり食べたりしています。その中でも、B級グルメとしてはあまり有名でないですが、【とんちゃん焼き】は、戦後の闇市とかから続く、居酒屋文化から生まれた旨い旨い名古屋めしです。（味噌カツとかも...
［レストラン訪問］駅弁名古屋・天むす千寿・天むす
天むすは、三重県が発祥だが、いつのまにか愛知県・名古屋の名物になっている。 俺にとってはソウルフードであり、実は大好きなんだ。 その中でも、千寿の天むすは別格。 何個でも食べられるような重厚かつさっぱりした味わいは、他にはない。 天むす、最...