名古屋めし系!とんちゃん焼き丼

Sponsors
[レシピ]ごはんもの

俺は、愛知県の出でございまして。
味噌系のものをよく作ったり食べたりしています。
その中でも、B級グルメとしてはあまり有名でないですが、
【とんちゃん焼き】は、戦後の闇市とかから続く、
居酒屋文化から生まれた旨い旨い名古屋めしです。
(味噌カツとかも、居酒屋文化から生まれてますからね)

ちゃんとプロモーションすればB1グランプリも、
余裕で優勝出来る!と思うんだけどねぇ、【とんちゃん焼き】

で、今回は、もの凄く簡単にとんちゃん焼きを作って、
そして丼飯で食べよう!という事で作ります。

■材料
・飯(食べたいだけ)
・豚ホルモン(食べたいだけ。ちゃんと下処理してね)
・玉葱(ホルモンと同量)
・味噌だれ(たっぷり)※作り方は別途
・胡麻(たっぷり)

■作り方
1.豚ホルモンは下処理(生姜と葱の青い部分を入れたお湯で下茹で)しておく。玉葱は薄めに切っておく。

2.フライパンで強火で豚ホルモンを炒める。油は使わない!ホルモンから脂が出てくるから。脂が出て来たところに玉葱を投入してさらに焼く。

3.味噌だれをたっぷり絡めて焼いて、丼飯の上にのっけて、胡麻をふって完成。

さて・・・味噌だれですが、
僕は普段、よく使いますので、
【八丁味噌+みりん+鰹だし(強め)+酒+砂糖】でねっとりした味噌だれを作りますが、
お手軽に作るなら・・・東海3県では常識中の常識のこの以下のアイテムを使います。

【ナカモ・つけてみそかけてみそ】

Amazon | ナカモ つけてみそかけてみそ 400g | ナカモ | 味噌 通販
ナカモ つけてみそかけてみそ 400gが味噌ストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。

【イチビキ・献立いろいろみそ】←かなり使います、僕。

Amazon | イチビキ 献立 いろいろみそ 赤 300g | イチビキ | 味噌 通販
イチビキ 献立 いろいろみそ 赤 300gが味噌ストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。

【矢場とん・みそだれ】←使い易い。旨い。

Amazon.co.jp: 「名古屋名物」みそかつ 矢場とん みそだれ 1箱(50g×4袋): 食品・飲料・お酒
Amazon.co.jp: 「名古屋名物」みそかつ 矢場とん みそだれ 1箱(50g×4袋): 食品・飲料・お酒

東海3県の方々じゃなくても、冷蔵庫には常備しておくといいですよ。
旨いですから。

タイトルとURLをコピーしました