豚肉とゴーヤのソース焼きそば

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[レシピ]炒めもの

前回作った塩焼きそばあるけど、塩じゃなくてウスターソースでやってみました。

でも、ここは名古屋流の作り方で。

■材料
・蒸しそば(食べたいだけ)・豚肉(食べたいだけ)
・ゴーヤ(食べたいだけ)
・もやし(食べたいだけ)
・タマネギ(食べたいだけ)・黒胡椒(下味つけ)
・塩(下味つけ)
・炒め油(キャノーラ油を使用)
・ウスターソース(コーミソース、若しくはカゴメのソースがいい)

■作り方
1.野菜や肉を適当な大きさに切っておく。

2.野菜を油でさっと炒め、軽く塩、たっぷり黒胡椒で味付けして、一旦取り出す。

3.豚肉と麺を焼く。(炒めるのではない、焼く。)麺は、焦げ目がちょいちょい付く程度に焼いていく。

4.豚肉と麺が焼けてきたら、取り出しておいた野菜を入れて、一気に炒め、フライパンや鉄板でウスターソースを軽く炒めて粘度を高くしてから具材にしっかりからめて、盛りつけて完成。

これぞ、わが地元の焼きそば!
ちゃんと麺を焼く!ソースを直がけしない!

でね、意外とあっさりで旨いのさ。
欲しければ、目玉焼き乗せたりしてもいいね。

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