豚とゴーヤの塩にんにく焼きそば

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[レシピ]炒めもの

ハウス食品×レシピブログ・ハウス『特選本香り』を使ったレシピコンテストの出品作品第五弾。

ふと考えました、焼きそばのこと。
焼きそばと言いつつ実は炒麺になってませんか?
(wikipediaだと、焼きそばは「炒めて」となっているけど、焼きそばというからには、焼かなきゃ!)
今回は夏っぽく、ニンニクを利かせた塩だれで。

■材料
【具】
・蒸しそば(食べたいだけ)
・豚肉(食べたいだけ)
・ゴーヤ(食べたいだけ)
・タマネギ(食べたいだけ)
・黒胡椒(風味付け)
・炒め油(胡麻油を使用)

【俺の塩だれ(中華系)】
・塩(甘味のある塩のほうがいいかも)
・にんにく(今回は例のチューブ入にんにくを使用)
・胡麻油(風味用)
・レモン汁(さっぱり仕上げたいから・・・)
・中華スープ(味覇を使用)

■作り方
【俺の塩だれ(中華系)】
1.塩:にんにく:胡麻油:レモン汁=1:1:1:2で混ぜ、これらが解け合うぎりぎりの所まで中華スープを入れてしっかり撹拌させれば完成!

【焼きそば本編】
1.野菜や肉を適当な大きさに切っておく。

2.野菜を胡麻油でさっと炒め、塩だれを薄くかけて下味をつけ、一旦取り出す。

3.豚肉と麺を焼く。(炒めるのではない、焼く。)麺は、焦げ目がちょいちょい付く程度に焼いていく。

4.豚肉と麺が焼けてきたら、取り出しておいた野菜を入れて、一気に炒め、黒胡椒を振り、塩だれを鍋はだから入れ、たれを蒸発させながら絡め、盛りつけて完成。

今回、食べたかったのでゴーヤを使いましたが、
野菜は、なんだっていいです。

但し、手早くちゃちゃっと作って下さい。

あと、鉄板で作ったほうがやりやすいですね、やっぱり。
(麺の焼きと野菜の炒めが同時に出来るから。)

ハウス「特選本香り」をつかった和風ねりスパイスコンテスト参加中

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