[レシピ]うどん野郎飯流・牛スネ肉赤ワイン煮を転用した洋風焼うどん 洋食からB級な飯への転用。家庭で食べる飯だから、何やったって自由だ。赤ワイン煮にデミグラスソースを加えてこってりさせたあと、それをソースにして焼うどんを作る。まぁ簡単なもんだ。 ■材料・牛スネ肉赤ワイン煮(適量) ・デミグラスソース(適量)... 2020.08.16[レシピ]うどん[レシピ]炒めもの[レシピ]肉
[レシピ]煮物野郎飯流・シンプルな牛すね肉赤ワイン煮込み 特に圧力鍋とかも使わず、赤ワインと玉ねぎと少しのスパイスで、だらだら煮ていくやつ。煮ている間は本でも読んでいたりデスクワークでもしてりゃいいでしょう。眠くならない程度に酒飲んでるのもいい。 ■材料・牛スネ肉(食べたいだけ)・赤ワイン(安いの... 2020.08.16[レシピ]煮物[レシピ]肉
[レシピ]焼き物野郎飯流・厚切りベーコンを焼いた時に出る脂でキャベツとかを一緒に焼いて1つにしたやつ。 キャベーコンとでも名付けようか。ベーコン焼いて、脂を出して、キャベツも焼いて。焦げ目がつくまでしっかり焼いて、軽く塩をふるだけ。キャベツだけでなく、クレソンも突っ込んだけど、なくてもいいか。あとは、黒胡椒パパってかけるだけ。 ■材料・ベーコ... 2020.08.13[レシピ]焼き物[レシピ]肉[レシピ]野菜
[レシピ]ごはんもの野郎飯流・牛ほほ肉赤ワイン煮込みの残りを転用したハッシュドビーフ まぁ、要するに、ハヤシライスやね。牛ほほ肉の赤ワイン煮込みの余りを使って、ハッシュドビーフにするわけよ。ご飯は、ブイヨンとバターとローリエで炊いた。まぁかなりリッチな味。旨いぜ。 ■材料・牛ほほ肉赤ワイン煮込み(適量) ・牛切り落とし肉(食... 2020.08.12[レシピ]ごはんもの[レシピ]肉
[レシピ]焼き物野郎飯流・2020年俺の飯を食らう会、低温調理した牛たんの厚切りステーキ 俺の飯を食らう会最後は肉料理。普通に肉焼くだけじゃ面白くないので、普通あんまりやらんことをやろうと思って、選んだのは牛たん。牛たんの塊を下処理して、低温調理して、仕上げに焼いて切り分けたっていうそういうシンプルな感じ。ですが、まぁ低温調理で... 2020.08.09[レシピ]焼き物[レシピ]肉イベント
[レシピ]肉野郎飯流・2020年俺の飯を食らう会、タヒンチキン 3品目は鶏を焼いただけのもの。焼いただけとはいえ、僕にとっては完全初見な調味料「タヒン」を使ったもの。で、このタヒンというのが何かというと、 三種類のメキシコ原産チリや乾燥ライムを使ったシーズニングパウダーで、メキシコじゃあ、肉だけじゃなく... 2020.08.04[レシピ]肉イベント
[レシピ]肉野朗飯流・牛ほほ肉赤ワイン煮と滑らかなマッシュポテト よくある肉料理。赤ワインで牛ほほ肉をだらだらと煮込んで、あとは、じゃがいもを滑らかにマッシュしたやつを合わせるだけ。 ■材料・牛ほほ肉(食べたいだけ)・赤ワイン(そこそこ多め)・玉ねぎ(適量)・塩(適量)・じゃがいも(仕込みたいだけ)・牛乳... 2020.07.26[レシピ]肉
[レシピ]肉野郎飯流・焼きつくね つくねを作って、フライパンで焼く。あとは、ざっと醤油。ほんとうにこれだけ。美味しければよかろう。 ■材料・鶏ひき肉(食べたいだけ)・生姜(適量)・塩(適量)・サラダ油(適量)・万能ねぎ(たっぷり)・醤油(適量) ■作り方1.鶏ひき肉に、すっ... 2020.07.19[レシピ]肉
[レシピ]煮物野郎飯流・豚もつトマト煮込み 豚もつをトマトソースで煮込んだだけです。イタリアンパセリ刻んで散らせば、それなりの感じになります。日本の煮込みに飽きたらこれもあり。 ■材料・豚もつ(食べたいだけ)・ホールトマト(仕込みたいだけ)・塩(適量)・にんにく(適量)・ローリエ(適... 2020.07.12[レシピ]煮物[レシピ]肉
[レシピ]焼き物野郎飯流・パリっと焼いたチキンソテーにトマトジャム 塩の効いたチキンソテーを、トマトジャムをソースにして食べる。塩味とトマトジャムの甘みのバランスがよくて、美味い。トマトジャムは自作してもいいし市販のものでもいい。俺は今回は市販のものを使いました。 ■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・塩(適量... 2020.07.07[レシピ]焼き物[レシピ]肉
[レシピ]おつまみ野郎飯流・カリカリに焼いたコンビーフにマヨネーズと黒胡椒 料理名がまったく気合入ってません。コンビーフを焼いてカリっと仕上げたところに、マヨネーズと黒胡椒をかけただけですから。もう、単なる酒のつまみです。 ■材料・コンビーフ(食べたいだけ)・マヨネーズ(適量)・黒胡椒(適量)・サラダ油(少量) ■... 2020.06.30[レシピ]おつまみ[レシピ]肉