特に圧力鍋とかも使わず、赤ワインと玉ねぎと少しのスパイスで、だらだら煮ていくやつ。煮ている間は本でも読んでいたりデスクワークでもしてりゃいいでしょう。眠くならない程度に酒飲んでるのもいい。
■材料
・牛スネ肉（食べたいだけ）
・赤ワイン（安いのでいい、たっぷり）
・玉ねぎ（適量）
・黒胡椒（適量）
・クローブ（適量）
・ローリエ（適量）
・塩（適量）
・バター（適量）
・薄力粉（適量）
・蜂蜜（適量）
■作り方
1.牛スネ肉に塩と黒胡椒をふって下味をつける。
2.バターで1を焼く
3.別の鍋で適当に切った玉ねぎをバターで炒める。
4.2を3に入れて、たっぷりの赤ワインとクローブと黒胡椒数粒づつ、ローリエを加えてだらだらと煮る。蜂蜜も加えておく。2〜3時間ほど弱火でだらだらコトコト。
5.盛り付けて完成。
シンプルに。
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