野郎飯の肉料理レシピまとめ

[レシピ]汁物

2021年版ごちそう豚汁、赤味噌カレー

豆腐ドン肉ドン野菜ドン。今回は赤味噌に軽くカレー粉も入れちゃってね少し変わった感じに。味噌だけに飽きたら、こういうのもありだけど、あくまでカレーではないからね。 ■材料・豚バラ肉(厚切り、食べたいだけ)・木綿豆腐(食べたいだけ)・玉...
[レシピ]低温調理

ほぼ完全放置調理、低温調理牛たたき2021年版

牛肉を低温調理でしっとり肉に仕上げて、わさびでもつけて食べたいなぁと思って作ったのが今回の牛たたき。低温調理をやるので、ほぼ放置の料理です。放置してる間に何品も作れるので、低温調理器ってほんと便利だなぁとか思うわけです。 ■材料・牛...
[レシピ]炒めもの

厚切り豚もも茄子ピーマンのトウチ黒胡椒炒め

豚もも肉を塊で買ってきて、厚切りにして、たっぷりの茄子とピーマンを合わせてごま油で炒めて豆鼓と黒胡椒で味をつけていく、ご飯も酒も進む炒め物。今回、ピーマンはヘタも種もとりません。全部食べます。特にSDGsを意識しているわけでもないんですけ...
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[レシピ]煮物

鍋に突っ込むだけ。豚肉と夏野菜の玉ねぎたっぷり煮込み

ベースの考え方は、ナポリのジェノベーゼ。豚塊肉とゴロゴロに入った夏野菜をたっぷりの玉葱で煮込む。残ったら、パスタにでもすればいい。白ワインがズンズン進むやつです。クミンシードも加えているので、若干エスニックな雰囲気もあり。 ■材料・...
[レシピ]焼き物

シンプルな豚鉄板焼肉

焼肉=牛肉 じゃない。豚肉だって美味いわけだ。牛肉も、あれはあれで飽きがくるね。 ■材料・豚肉(食べたいだけ)・塩(適量)・ごま油(適量)・すりニンニク(適量) ■作り方1.豚肉を適当に切って、塩とごま油とすりニンニク...
[レシピ]インスタント

ステーキを乗っけた広島のひろし(広島菜混ぜごはんのステーキのっけ)

ひろしに、焼いた肉をのせました。 語弊がありますね。広島菜の混ぜご飯の上に、焼いた肉をのっけて、ちょっとだけ焼肉のタレをかけました。さぁどうぞ召し上がれっていう超絶ひどいレシピです。でもね、美味しいんです。 ■材料・牛ステーキ...
[レシピ]焼き物

バーベキューでお手軽にできる、Tボーンステーキ

肉を用意します。マリネします。焼きます。ちょいちょいひっくり返します。いい具合に焼けます。以上です。 って感じで、最高にいい焼き具合のステーキが誰でも簡単にできます。 ■材料・牛肉Tボーン(食べたいだけ)・EXVオリーブオイル...
[レシピ]肉

野郎飯のイカしゅうまい

餃子もしゅうまいも、タネ作りがまぁめんどくさいわけだが、そこさえ乗り越えれば、あとは蒸すだけだから簡単だよね。今回は、豚とイカをしっかり練って玉葱と蓮根を刻んだやつを加えたやつで。冷えても美味いように味はしっかり目につけます。 ■材...
[レシピ]焼き物

塩昆布上ミノ焼き

上ミノを塩昆布とごま油でしっかり和えてから焼いて食う、ただそれだけ。そもそも、塩昆布×ごま油っていうのが鉄板調味料なわけだから、美味しくないわけがないよね。 ■材料・上ミノ(食べたいだけ、新鮮なやつで。鮮度落ちると食えたもんじゃない...
[レシピ]煮物

豚スペアリブの赤ワイン煮

レシピとしては、 これが豚スペアリブになっただけ。ちょっと火入れの時間とかは変わります。そりゃそうだ豚肉だもん。豚肉も、ものによっては癖があるので下ゆでしてから煮ます。食材によっては下ゆではしないので、まぁいい豚肉に出会...
[レシピ]煮物

バードランドの鶏もも肉の赤ワイン煮を野郎飯が作るとこうなる。

やってる事は文章にするとシンプルなんだけど、丁寧に作ったら作っただけ美味くなるなぁと思ったのがこちら。ベースは、バードランドさんのレシピ。(書いてあったのはdancyu) これ、やってみたらおいしかったのと、別の展開もで...
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