野郎飯の肉料理レシピまとめ

[レシピ]おつまみ

ジャンク!焼きチーズソーセージケチャップ

すごいジャンクです。用意するのはソーセージとチーズとケチャップと黒胡椒。チーズを焼いて、上に焼きソーセージを乗せて、ケチャップぶっかけ。ジャンクでいいんだよ、こういうのでいいんだよ。意識高い系じゃなくていいんだよ。 ■材料・ソーセー...
[レシピ]肉

正しいキッチン立ち食い焼肉

家での焼肉は部屋に臭いがつくから嫌だなーと言う話を聞く事があります。うん、こうすればいいよ。キッチンの換気扇直下で焼肉やれば問題ないじゃない。立ち食い焼肉屋だって世の中にあるわけだし、キッチン立ち食い焼肉をやりましょうよ。僕も普段の家焼肉...
[レシピ]炒めもの

ジャガイモとピーマンと牛肉のオイスターソース炒め

青椒肉絲ほど野菜の細さとかに気をつかっていないばかりか、牛肉も切り落としのやつをつかっている、ボリューム系中華おかず。白米持っていらっしゃいって言う感じです。 ■材料・牛肉切り落とし(食べたいだけ)・ピーマン(食べたいだけ)・ジャガ...
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[レシピ]肉

夜中に手抜きして作るほうれん草と豚肉の常夜鍋

本来常夜鍋は、鍋汁の味をつけないみたいだか、俺は、もうめんどくさいので、味つけます。しかも、今回は日本酒と創味のつゆだけで鍋汁作ります。(ちょっとだけ水入れます) ひどい手抜き。そしてひどいうまい。 ■材料・豚肉(食べたいだけ...
[レシピ]炒めもの

食材を重ねて作るこてっちゃんソース焼きそば

こてっちゃん。こてっちゃんとは、エスフーズ株式会社、および伊藤ハム株式会社が発売している牛もつ加工品の商標、味付けホルモンの病みつきうまい感じが最高なんですが、これで焼きそばをやるのも最高なんです。普段だったら、食材少しづつ投入してやりま...
[レシピ]炒めもの

フライパンにセットしてほぼ放置して作る鶏キムチ

豚キムチやなくて、鶏キムチね。フライパンに食材をセットして、加熱するだけ。超絶かんたん。焦げ?気にするな。それも味だ。米にもビールにも合う。合わないわけがない。そして、超絶ズボラ料理だ。 ■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・ねぎ(食べ...
[レシピ]低温調理

塩とだしで作る低温調理のシンプルな鶏ハム

鶏むね肉をしっとりと仕上げて、ハムにします。ソミュール液につけて柔らかくするというよりは、旨味たっぷりの出汁と塩とローリエだけで、しっとり綺麗に作るという感じです。 低温調理とはいえ、ちゃんと火が通っている状態にするべきなので、し...
[レシピ]焼き物

野郎飯のハーブハニーマスタードスペアリブ

焼いたら柔らか美味くて、焼いたそばからどんどん減っていくスペアリブ。甘めですが、後腐れない爽やか仕立てです。 ■材料・豚スペアリブ(食べたいだけ)・蜂蜜(適量)・塩(適量)・乾燥ハーブ(適量)・粒マスタード(適量) ■作り方1...
[レシピ]炒めもの

鶏モモ肉と牛蒡のバルサミコ醤油炒め

バルサミコを使ってるけど、飯のおかずにモリモリなるやつです。醤油と脂のおかげなんでしょうね。 ■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・牛蒡(食べたいだけ)・サラダ油(適量)・バルサミコ酢(適量)・醤油(適量) ■作り方1.適当に切っ...
[レシピ]焼き物

家で半ば放置気味に作るポルケッタと蒸し焼き野菜

一般的なポルケッタの作り方とは若干違います。違いますが、豚と野菜をモリモリいただけるので、これもまぁ良いってことでいいかと思います。ストウブみたいな鋳物の鍋でやるので、キャンプとかでもできるんじゃないかと思います。 ■材料・...
[レシピ]煮物

色々きのこと砂肝、芽キャベツのコンフィ

オリーブオイルに塩で味付けて、コンフィにしたいものを全部突っ込んで煮るだけ。常備菜にもなりますわな。簡単です。 ■材料・砂肝(食べたいだけ)・好きなキノコ(食べたいだけ)・芽キャベツ(食べたいだけ)・塩(適量)・ニンニク(適量)・オ...
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