野朗飯流・牛ほほ肉赤ワイン煮と滑らかなマッシュポテト

Sponsors
[レシピ]肉

よくある肉料理。
赤ワインで牛ほほ肉をだらだらと煮込んで、
あとは、じゃがいもを滑らかにマッシュしたやつを合わせるだけ。

■材料
・牛ほほ肉(食べたいだけ)
・赤ワイン(そこそこ多め)
・玉ねぎ(適量)
・塩(適量)
・じゃがいも(仕込みたいだけ)
・牛乳(適量)
・バター(適量)
・オリーブオイル(適量)
・赤ワインビネガー(適量)
・砂糖(適量)

■作り方
1.牛ほほ肉に塩をふって、最低1時間くらい寝かす。

2.ざっくり微塵切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒め、茶色付いてきたら、赤ワインを投入して煮る。

3.1を表面をしっかり焼いたのち2に投入して、弱火でだいたい2時間くらい煮る。

4.じゃがいもを蒸し、蒸しあげたら皮を剥いてマッシュし、バターと牛乳を加えて攪拌し、塩で味調整をし、マッシュポテトを完成させる。

5.3で煮た肉は取り出し、煮汁をこす。一旦冷ますと脂が浮いて来るので、取り除く。

6.鍋に砂糖を入れて加熱。溶け出してうっすら色づいたら赤ワインビネガーを投入して煮詰め、そこに5を加えてさらに煮詰め、バターを加えてソース完成。

7.それぞれ盛り付けて完成。

結構手間がかかるので、時間に余裕がある時にでも。

Amazon | 牛ほほ肉 チークミート 国産牛ほほ肉( 和牛 含 ) シチュー 煮込み 牛ほほ肉のワイン煮 牛ほほ肉ブロック | プールドゥール | 牛肉 通販
牛ほほ肉 チークミート 国産牛ほほ肉( 和牛 含 ) シチュー 煮込み 牛ほほ肉のワイン煮 牛ほほ肉ブロックが牛肉ストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。
タイトルとURLをコピーしました