[レシピ]揚げ物野郎飯流・えびとアボカドのフリット 薄衣で、さっと揚げたえびとアボカド。口当たりさっくりと。 ■材料・えび(食べたいだけ)・アボカド(食べたいだけ)・薄力粉(適量)・塩(適量)・ビール(適量)・揚げ油(適量) ■作り方1.ふるいにかけた薄力粉と、ほぼ同量のビールとひとつまみく... 2015.12.29[レシピ]揚げ物[レシピ]野菜[レシピ]魚介
[レシピ]肉野郎飯流・トマトパクチーすき焼き 一時期話題になったトマトすき焼き。パクチーをもりもり投入してみたら、これはこれで美味かった。いや、このやり方、かなりアリだと思います。 ■材料 ・サシの多い牛薄切り肉(食べたいだけ、僕はこれを脂肉と呼んでます)・サシのあまり多くない牛薄切り... 2015.09.06[レシピ]肉[レシピ]野菜[レシピ]鍋
[レシピ]野菜野郎飯流・行者ニンニクと海老のアヒージョ 箸もワインも止まらなくなる、行者ニンニクのアヒージョ。ところどころ旨みをぐっとアップさせるような事をやってます。通常のアヒージョとは若干作り方は違いますが、まぁ美味ければよかろうもん。 真夏のひみつの出張料理レシピ5/8 ■材料・行者ニンニ... 2015.08.22[レシピ]野菜[レシピ]魚介
[レシピ]野菜野郎飯流・大根の柚子白だし浅漬け 揚げもんとか、濃い料理に添えてあげると、最高にうまい浅漬け。もちろん、これと飯だけでもなかなかよかったりする。切って漬けるだけ、かんたん! ■材料・大根(食べたいだけ)・白だし(適量)・穀物酢(適量)・柚子皮(適量)・いりごま(適量)・鷹の... 2015.06.21[レシピ]野菜
[レシピ]揚げ物野郎飯流・三関せりの根の天ぷら 立派な秋田・湯沢の三関せりを手に入れたので、まずは立派な根の部分を天ぷらにすることにしました。根といっても、茎と根の付け根のあの真ん中あたり。それにしても、これは美味い。 ■材料・三関せり(食べたいだけ)・薄力粉(適量)・卵(適量)・水(適... 2015.05.31[レシピ]揚げ物[レシピ]野菜
[レシピ]煮物野郎飯流・二の岡ベーコンと白菜のぐったり煮 旨い二の岡ベーコンと和出汁を使って、白菜をぐったしするまで煮込み、黒胡椒をかけて食べる料理。とにかくぐったりさせ、旨みMAXな状態で召し上がれ。 白菜に限らず、煮るとぐったりする野菜なら置き換えOK ■材料・二の岡のベーコン(食べたいだけ)... 2015.05.07[レシピ]煮物[レシピ]野菜[食材]加工食品
[レシピ]たれふきのとう味噌を使った、ふきのとうジェノベーゼ 春の香りがする、ふきのとう。ふきのとう味噌を使って、ジェノベーゼみたいにするのも、なかなかうまい。 春にしか味わえない、官能的な一品を。ジェノベーゼを作るまでには、ちょっとコツがいります。 ■材料・ふきのとう(食べたいだけ)・オリーブオイル... 2015.04.13[レシピ]たれ[レシピ]パスタ[レシピ]野菜
[レシピ]煮物野郎飯流・グラタンドフィノワ とあるビストロで食べて、おぉ、こんなんあったんだ!と発見して、作ってみました、グラタンドフィノワ。ホワイトソースを作らなくていい気軽さと、シンプルながら、かなりびっくり美味いので、付け合せとしても、一品料理としても、どっちでもいける。所謂、... 2015.03.22[レシピ]煮物[レシピ]野菜
[レシピ]たれ野郎飯の、ふきのとう味噌 春のはじまりは、やはり「ふきのとう」を食べなければ。春のええ香り、飯に泣けるほど合うふきのとう味噌、早速作っていきましょう。 ■材料・ふきのとう(食べたいだけ)・味噌(ふきのとうと同じくらいの量、今回は麦味噌を利用)・味醂(適量)・酒(味醂... 2015.03.14[レシピ]たれ[レシピ]野菜
[レシピ]おつまみ野郎飯流・いわゆる居酒屋で出てきそうなほうれん草とコーンの醤油バター炒め なんの奇をてらった感じでもない、ザ・居酒屋料理。しかも、ものすごく昭和臭いかんじのやつ。おしゃれでもなんでもないですが、妙に食べたくなるやつ。コーンの缶詰とか使ってもいいけど、ここはひとつ、缶詰とか使わないでやろう。うまさは、段違いです。 ... 2015.01.07[レシピ]おつまみ[レシピ]スピードおかず[レシピ]野菜
[レシピ]おつまみ野郎飯流・たたききゅうりとホタテ貝ヒモのピリ辛和え物 中華系前菜、ほんとにすぐにできます、しかも、適当に。ビールとか、ほんとよく進みます。 ■材料・きゅうり(食べたいだけ)・ほたて貝ひも(食べたいだけ)・豆板醤(適量)・豆鼓醬(適量)・オイスターソース(適量)・塩(少量)・紹興酒(少量) ■作... 2014.12.20[レシピ]おつまみ[レシピ]野菜[レシピ]魚介