野郎飯の野菜料理レシピまとめ

[レシピ]焼き物

青森県産とうもろこし「嶽きみ」の焼きもろこし

ふつうに茹でて食べても、ごりっごりに甘味が強くて美味い、青森県産の「嶽きみ」 これに醤油を塗って、焼くだけです。その醤油、今回は 梶田商店の再仕込み醤油を使うことにしました。もう、約束された美味しさにしかなりま...
[レシピ]インスタント

セブンイレブンで買ってきた食材でだいたい出来る、無限キャベツチキン

セブンイレブンで買ってくるもの。・パリパリ無限キャベツのもと・ほぐしたタイプのサラダチキン・千切りキャベツ あとは、自宅に置いてあるラー油。これだけで、とりあえずの食事というかつまみというかそういうのができます。特に頭で考えてない、...
[レシピ]パスタ

海老と芽ネギのバジル麹カッペリーニ

茹でてキンキンに冷やした海老とパプリカとアスパラガスそして、カッペリーニをバジル麹でまとめ、レモンオリーブオイルで仕上げた夏の美味しい一皿。イタリアンでもジャパニーズでもない、俺の料理。 ■材料・カッペリーニ(食べたいだけ)・殻つき...
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[レシピ]炒めもの

白だし肉厚ゴーヤチャンプルー

何度も何度もゴーヤチャンプルーを作ってますが、今日はシンプルかつ簡単なやつ。だしとかは取らず、市販の白だしと希釈するための水だけでやります。他は、普段とやり方変わりません。割と綺麗めな味になります。 ■材料・ゴーヤ(食べたいだけ)・...
[レシピ]汁物

とうもろこしと豆乳麹と甘酒の冷たいポタージュ

豆乳麹は前回作ったんですが、 これをコーンポタージュにするってのがまたいいわけです。 ■材料・米麹(適量)・無調整豆乳・甘酒(適量)・茹でたとうもろこし(たっぷり)・塩(ほんの少し)・レモンオリーブオイル(適量) ...
[レシピ]焼き物

グリル野菜と豆乳甘酒麹のグラタン

米麹と無調整豆乳で作る豆乳麹に甘酒を加えたものをソースにして、塩麹につけた鶏肉と野菜をグリルして、器に盛ってチーズをたっぷりかけて焼き上げたという、そこそこに手の込んだ料理。調理自体は簡単です。 ■材料・米麹(適量)・無調整...
[レシピ]炒めもの

シンプルに一品を作る、青梗菜と生椎茸の醤油炒め

タイトル通り、青梗菜と生椎茸を適当に切ってサラダ油で炒めて醤油で味つけしたという、極めてシンプルな構成。切って炒めるだけなので、5分以内にできる超速レシピかと思います。下手な時短術を使うくらいなら、これくらい振り切っちゃうのがいいと思いま...
[レシピ]焼き物

ストウブを使って作る、ピーマンの蒸し焼き

ピーマンと塩とちょっとのオリーブオイル、用意するのはこれだけ。弱中火でひたすら蒸し焼きにするだけです。これで美味しいんだからいいよね。ダイレクトにピーマン!なので、そもそもピーマン嫌いには食べられません。もっとも、これは美味しいピーマンだ...
[レシピ]炒めもの

玉葱を山ほど食べるための豚生姜焼き

主役は豚肉ではなく、玉葱。豚肉と玉葱は同量で、玉葱は肉厚に切って、トロウマな玉葱にして豚肉を食らう。そのタレは、生姜たっぷり甘めの醤油だれ。こんなんもうたまらんに決まってんだろ。 ■材料・玉葱(食べたいだけ)・豚ロース肉かバラ肉(玉...
[レシピ]サラダ

とうもろこしとキャベツとベーコンとピーマンで作るコールスロー

コールスロー。実は野菜をもりもり食べるのに最適なサラダなんじゃないかなって思う。とうもろこし、ベーコン、ピーマンを加えたら、これはこれで見目麗しいし美味しいんじゃないかなって思い作りました。レモン汁でしっかり酸をたたせるのがポイント。 ...
[レシピ]炒めもの

シンプルにも程があるヤングコーンとピーマンの塩油炒め

もうね、シンプルにも程がある。調味料が塩とサラダ油しかない。あとは、ヤングコーンとピーマンをしっかり炒めるだけだからね。めっちゃ美味しいよ。こういうのでいいんだよって思えるよ。 ■材料・ヤングコーン(食べたいだけ)・ピーマン(食べた...
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