箸もワインも止まらなくなる、行者ニンニクのアヒージョ。
ところどころ旨みをぐっとアップさせるような事をやってます。
通常のアヒージョとは若干作り方は違いますが、
まぁ美味ければよかろうもん。
真夏のひみつの出張料理レシピ5/8
■材料
・行者ニンニク(食べたいだけ)
・えび(食べたいだけ)
・質のよいオリーブオイル(適量)
・海老がらと魚アラでとったヒュメドポワソン(適量)
※今回は、海老頭やガラ、魚の中骨や頭を炒めてから煮だした簡単な出汁を使います
・ハーブソルト(適量)
・にんにく(適量)
■作り方
1.鍋にオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、中弱火で加熱。
2.海老とざく切りの行者ニンニクを入れてさらに加熱。
3.中火にして、ヒュメドポワソンをオイルの1/3くらい投入。その後ハーブソルトで味を決めて完成。
海老を必要以上に固くさせないために、
最後の味付け時は手早く。
Amazon | 北海道産 天然 行者にんにく 1kg (冷蔵品) 春の味覚 山の幸 行者ニンニク ギョウジャニンニク キトピロ アイヌネギ 行者大蒜 北海道 山菜 お取り寄せ | 北のデリシャス | にんにく 通販
北海道産 天然 行者にんにく 1kg (冷蔵品) 春の味覚 山の幸 行者ニンニク ギョウジャニンニク キトピロ アイヌネギ 行者大蒜 北海道 山菜 お取り寄せがにんにくストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。ア...