野郎飯流・行者ニンニクと海老のアヒージョ

野郎飯流・行者ニンニクと海老のアヒージョ [レシピ]野菜

箸もワインも止まらなくなる、行者ニンニクのアヒージョ。
ところどころ旨みをぐっとアップさせるような事をやってます。
通常のアヒージョとは若干作り方は違いますが、
まぁ美味ければよかろうもん。

真夏のひみつの出張料理レシピ5/8


■材料
・行者ニンニク(食べたいだけ)
・えび(食べたいだけ)
・質のよいオリーブオイル(適量)
・海老がらと魚アラでとったヒュメドポワソン(適量)
 ※今回は、海老頭やガラ、魚の中骨や頭を炒めてから煮だした簡単な出汁を使います
・ハーブソルト(適量)
・にんにく(適量)


■作り方
1.鍋にオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、中弱火で加熱。

2.海老とざく切りの行者ニンニクを入れてさらに加熱。


3.中火にして、ヒュメドポワソンをオイルの1/3くらい投入。その後ハーブソルトで味を決めて完成。


海老を必要以上に固くさせないために、
最後の味付け時は手早く。

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